Результаты и конкурсные работы Joseph Joseph

Конкурс завершен!

Joseph Joseph – изготовитель функциональной и инновационной посуды для кухни – благодарит всех участников, которые поделились своими рецептами и секретами кулинарного мастерства. Было очень непросто выбрать победителей, но мы готовы назвать их имена!

Обладателями подарочных сертификатов* на покупку товаров Joseph Joseph в магазинах DesignBoom становятся:

1 место: подарочный сертификат на 15 000 рублей

Тыквенный суп-пюре, автор: Галина Артемова

2 место: подарочный сертификат на 10 000 рублей

Баклажаны в ореховом соусе, автор: Юлия

3 место: подарочный сертификат на 5 000 рублей

Пирог с крыжовником, автор: Татьяна

*Подарочные сертификаты будут действовать на товары без скидок. Воспользоваться сертификатом можно до 31 декабря 2017 года.

В течение трех дней с победителями свяжется представитель организатора для уточнения порядка получения призов.

Спасибо за участие!

Конкурсные работы:

Ниже представлены рецепты, которые участвовали в конкурсе «Joseph Joseph: твои стильные рецепты – готовь вместе с нами!» и номинировались на призовые места.

Ананасы в пивном кляре

Ингредиенты:

Ананас свежий – 1 шт.
Мука – 300 гр.
Пиво – 200 гр.
Сахарный песок – 150 гр.
Масло растительное – 150 гр.
Яйцо – 3 шт.
Корица – 10 гр.
Взбитые сливки – 30 гр.

Рецепт приготовления ананаса в пивном кляре:

Ананас очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на тонкие кружки.
Желток растереть с сахарным песком, добавить не горькое пиво и муку.
В конце замешивания осторожно ввести взбитые белки и перемешать.
Поставить тесто на лёд, окунуть в него кружочки ананасов и обжарить их в растительном масле.
Перед подачей посыпать корицей с сахарным песком, украсить взбитыми сливками.

Пояснения к рецепту от автора:

Рецепт для приготовления простого десерта, который понравится и взрослым, и детям.

Аксессуары для рецепта:

Нож универсальный, разделочная доска, разделитель желтка, сито для просеивания, венчик для взбивания, ложка для размешивания, формочки для льда, лопатка для жарки, щипцы, кондитерский шприц с насадкой, прихватка.

Автор: Ирина Сухова

Зелёная фасоль с орехами

Ингредиенты:

Фасоль зелёная (замороженная) – 300 гр.
Грецкий орех – 6 шт.
(можно использовать любые ваши любимые орехи)
Масло оливковое (холодного отжима) – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Чеснок (по желанию) – 1 зуб.

Рецепт приготовления зелёной фасоли с орехами:

В сковородку вылить масло, положить в нее фасоль, закрыть крышкой и припустить на небольшом огне. При необходимости, можно добавить немного воды.
Пока фасоль готовится, измельчить орехи и чеснок (если мы его используем).
Когда фасоль почти готова, посолить и поперчить. Снять с огня. Добавить орехи и чеснок, перемешать.

Пояснения к рецепту от автора:

Приготовленная по этому простому рецепту фасоль может быть как самостоятельным блюдом, например, легким и полезным ужином, так и отличным гарниром к мясу или рыбе.

Аксессуары для рецепта:

Я использовала очень удобную мини тёрку, с помощью которой можно легко измельчить небольшие количества любых твердых продуктов: орехи, сыр, шоколад и т.д.

Автор: Маруся Варламова

Лепешки с кабачком и рикоттой

Ингредиенты:

Для теста:

Мука цельнозерновая – 100 гр.
Мука ржаная – 200 гр.
Масло сливочное – 150 гр.
Сыр твёрдый – 50 гр.
Соль – по вкусу

Для начинки:

Кабачок – 1 шт.
Сыр Рикотта – 100 гр.
Сыр твёрдый – 50 гр.
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Мука (для присыпки противня)

Рецепт приготовления лепешек с кабачком и рикоттой:

Муку просеять через сито. Сливочное масло ножом нарезать кубиками, сыр натереть на терке. Подготовленные ингредиенты смешать с помощью миксера (насадка для теста), посолить. Тесто собрать в шар, убрать в морозилку на 20 минут.
Для начинки кабачок натереть на терке, переложить в дуршлаг, поставить под пресс, чтоб стекла лишняя жидкость. Сыр натереть на терке. В миске смешать натертые сыр, кабачок и рикотту. Начинку посолить, поперчить.
Тесто разделить на 6 частей. Каждую часть скалкой раскатать на силиконовом коврике в круг диаметром 15 см. В центр каждого круга выложить по 1 столовой ложке начинки. Края каждого круга приподнять и защепить.
Противень присыпать мукой, выложить не него подготовленные лепешки.
Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать 25 минут.

Аксессуары для рецепта:

Миксер с насадкой для теста, сито, терка, скалка, дуршлаг, силиконовый коврик, противень, кухонный нож.

Автор: Мажаева Марина

Пирог со сметанной заливкой и ягодами

Ингредиенты:

Для теста:

Маргарин (или масло) – 150 гр.
Мука (не 1,5 стакана, а именно граммов) – 300 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сахар – 4 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Сметана 1 – ст.л

Для заливки:

Крахмал – 3 ч.л.
Сахар – 3 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Сметана – 300 гр.
Ванилин – 1 пакетик
Ягоды (любые) – по вкусу

Рецепт приготовления пирога со сметанной заливкой и ягодами:

Для теста смешать муку, разрыхлитель и сахар, добавить масло или маргарин и растереть все в крошку.
Добавить яйцо и сметану и замешать песочное тесто.
У меня была разъемная форма, дно которой я застелила пергаментом, стенки и дно смазала растительным маслом. Положила тесто и распределила его руками, оставляя бортики высотой и шириной в 1 см.
Убрать в холодильник.
Для заливки все ингредиенты перемешать до однородности воспользовавшись венчиком.
Достать форму, влить заливку и добавить любые ягоды (в любом количестве). У меня были смородина и вишня.
Поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на 45 минут.

Комментарии к рецепту от автора:

Пирог можно подавать как горячим, так и тёплым и холодным. Песочное тесто получается очень нежное. В горячем виде заливка по консистенции напоминает заварной крем, в тёплом и холодном – мягкое масло. Сахар для заливки добавлять по вкусу в зависимости от того, какую используете ягоду.

Ингредиенты рассчитаны на форму 26 см.

Аксессуары для рецепта:

Форма для выпечки диаметром 26 см, кондитерский венчик.

Автор: Анастасия

Салат из моркови

Ингредиенты:

Морковь (небольшая) – 3 шт.
Оливковое масло (холодного отжима) – 3 ст.л.
Лимон – 1/2 шт.
Французская горчица – 0,5 ч.л.
Мёд – 0,5 ч.л.
Кориандр (зёрна) – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Рецепт приготовления салата из моркови:

Морковь «настрогать» в виде длинных, тонких полосок, посолить и поперчить по вкусу.
Для заправки выжать сок из половинки лимона и смешать его с оливковым маслом, горчицей и мёдом.
Морковь полить соусом и посыпать зернами кориандра.

Пояснения к рецепту от автора:

Ингредиенты указаны из расчета 2 порций. При желании вместо кориандра можно добавить в салат ягоды брусники или измельчённые орехи.

Аксессуары для рецепта:

Для чистки и нарезки моркови использована простая и удобная ручная овощерезка / овощечистка.

Автор: Евгения

Свинина, запеченная в фольге

Ингредиенты:

Свинина – 1,2 кг.
Апельсины – 2 шт.
Апельсиновый сок – 2 ст. л.
Репчатый лук – 2 шт.
Дижонская горчица – 200 гр.
Мёд – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Свежий тимьян – 2-3 вет.
Перец чили – 1 щепотка
Молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу

Рецепт приготовления свинины в фольге:

Свинину промыть, высушить бумажным полотенцем, натереть чесноком, солью и молотым перцем.
Приготовить маринад: в миску выложить дижонскую горчицу, добавить мёд, мелко нарезанную луковицу, перец чили, молотый чёрный перец, апельсиновый сок и хорошо перемешать.
Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки. В большую миску выложить нарезанный полукольцами оставшийся лук, добавить подготовленные дольки апельсина и посыпать солью и молотым перцем.
В миску с луком и апельсинами поместить кусок свинины, мясо залить подготовленным горчичным маринадом и добавить веточки свежего тимьяна. Накрыть свинину и отправить в холодильник на ночь.
На следующий день на фольгу выложить лук с апельсинами, сверху положить маринованное мясо, тимьян и закрыть фольгой. Выложить свинину с апельсинами в форму и отправить запекаться в разогретую духовку при 210 градусах на 15 минут, затем убавить температуру до 170 градусов и запекать 1 час.
За 15 минут до готовности раскрыть фольгу и запечь мясо до золотистой корочки.
Готовое мясо с апельсинами вынуть, оставить на 10 минут в фольге и затем красиво оформить и подать с цитрусовыми.

Комментарии к рецепту от автора:

Свинина получается необыкновенно ароматной и очень сочной. Цитрусовый аромат оттенит вкус мяса и добавит ему кисло-сладкую нотку.

Аксессуары для рецепта:

Я использовала разделочную доску для мяса Joseph Joseph, нож Fissler, солонку и перечницу, миску, форму для запекания, лопатку, вилку для мяса, тарелку для готового блюда, кондитерский мешок для оформления тарелки соусом.

Автор: Галина Жегалина

Торт Лимонная меренга

Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо – 3 шт.
Сахар – 60 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Мука – 125 гр.
Разрыхлитель для теста – 1/2 ч.л.

Для начинки:

Яйцо – 5 шт.
Лимонный сок – 125 мл.
Сливки 10% – 350 мл.
Сахар – 150 гр.

Для меренги:

Яйцо – 5 белков
Соль – 1 щепотка
Сахар – 100 гр.

Рецепт приготовления торта Лимонная меренга:

Готовим тесто. Яйца с сахаром взбиваем миксером, добавляем размягченное сливочное масло, взбиваем, добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем рукой, должно получиться пластичное тесто.
Распределяем тесто по разъемной форме, сверху покрываем фольгой и засыпаем гречкой. Готовим 15 мин в заранее разогретой до температуры 180 градусов духовке, и еще 5 мин без фольги. Даем тесту остыть.
Готовим начинку. Миксером взбиваем 5 яиц, добавляем лимонный сок, сливки и сахар, взбиваем еще 3 мин. Выливаем начинку в остывшие тесто, готовим 40 мин при температуре 180 градусов. Охлаждаем и ставим в холодильник на 2-3 часа.
Готовим меренгу. Взбиваем миксером 5 белков до мягких пиков, добавить соль, добавить сахар, взбиваем до образования плотной пены. Полученную массу переносим на начинку при помощи кондитерского мешка, выпекаем 20-30 мин при температуре 180 градусов.

Аксессуары для рецепта:

Миксер, форма для выпечки, кондитерский мешок, фольга.

Автор: Екатерина Сёмина

Салат а-ля Цезарь

Ингредиенты:

Филе куриной грудки – 500 гр.
Помидоры черри – 150 гр.
Салаты Романо и Фриллис – 250 гр.
Французский багет (для сухариков) – по вкусу
Сыр пармезан – 100 гр.
Чеснок – 1 зуб.
Оливковое масло – по вкусу
Вустерский соус – по вкусу
Чёрный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Майонез – по вкусу
Анчоусы (по желанию) – по вкусу

Рецепт приготовления салата а-ля Цезарь:

Предварительно замаринованную (на сутки) в соли, перце и оливковом масле куриную грудку обжарить на сильно разогретой сковороде.
Багет нарезать на крупные сегменты, слегка сбрызнуть оливковым маслом и поставить на несколько минут подсушиться в духовку до золотистой корочки.
Промыть листья салата, нарубить или нарвать на крупные кусочки, положить в большую миску.
В отдельной емкости сделать заправку: майонез, мелко натертый чеснок, соль, перец, немного вустерского соуса, оливковое масло, мелко натертый пармезан.
Можно добавить ещё немного анчоусов по желанию.
В миску с салатом вылить получившийся соус и все перемешать. Нарезать помидоры черри на половинки и уложить сверху салата.
Обжаренную грудку курицы порезать на ломтики и также выложить в миску с салатом.
Сверху тонкими слайсами натереть пармезан, выложить сухарики.

Пояснения к рецепту от автора:

Готовлю салат очень часто. Достаточно простое, быстрое, полезное, а главное, сытное блюдо.

Аксессуары для рецепта:

Сковорода Tefal «Hard Titanium», форма «Travola», терка Tescoma, ножи Tramontina, миски Ikea.

Автор: Илья

Пирог с крыжовником

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 2 ст.
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 1/4 ч.л
Ванильный сахар – 1 пакетик
Сливочное масло – 200 гр.
Вода – 500 мл.

Для начинки:

Крыжовник – 400 гр.
Сахар – 1 ст.
Крахмал – 1 ст. л.
Яйцо для смазки – 1 шт.

Рецепт приготовления пирога с крыжовником:

Масло порезать кубиками, муку просеять через сито. Все ингредиенты для теста добавить в кухонный комбайн и вымесить.
Разделить тесто пополам, каждую половину раскатать скалкой между листами пергаментной бумаги.
Один лист теста поместить в антипригарную форму и сформировать дно и стенки пирога.
Размять крыжовник картофельной толкушкой, смешать с сахаром и крахмалом.
Силиконовый скребок поможет вынуть начинку из миски без остатка и равномерно разложить её на дно пирога.
Из второго листа теста вырезать стаканом кружочки, как для пельменей.
Положить три кружочка внахлест друг на друга, полученную конструкцию скрутить в рулетик, разрезать его пополам.
У каждой половинки защемить место разреза, а с другой стороны раскрыть лепестки, чтобы получилось две розочки.
Из обрезков теста вырезать листики трафаретами для печенья, прорезать жилки стиком для теста. Розочками заполнить пирог, листики прикрепить к бортику.
Смазать пирог взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки.
Пирог выпекать при температуре 180 градусов 45 минут, время засечь на таймере.

Аксессуары для рецепта:

Антипригарная форма, кухонный комбайн, силиконовые скребок и кондитерская кисточка, трафареты для печенья.

Автор: Татьяна

Курица карри с рисом

Ингредиенты:

Имбирь корень – 1 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Куркума – по вкусу
Чёрный перец – по вкусу
Красный острый перец – по вкусу
Кумин (молотый) – по вкусу
Кориандр (молотый) по вкусу
Порошок асафетиды – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Чили перец – 1 стручок
Кинза свежая – 1 пучок
Апельсин – 1 шт.
Тушка средней курицы – 1 шт.
Рис басмати – 400 гр.
Растительное масло – по вкусу
Вода – 800 мл.

Рецепт приготовления курицы карри с рисом:

Маринуем курицу в смеси специй с растительным маслом, свежевыжатым соком апельсина, добавляем 1 столовую ложку натертого имбиря и измельченный зубчик чеснока. Держим 24 часа в холодильнике.
Затем выкладываем в форму и выпекаем до готовности в хорошо прогретой духовке при температуре 180 градусов.
Отвариваем на гарнир рис. Выкладываем все на тарелку, украшаем кинзой, куркумой и свежим перцем чили.

Аксессуары для рецепта:

При готовке я использовала форму для выпекания Tefal, терку, кастрюля Berghoff, нож Richardson Sheffield.

Автор: Юлия

Рисовая каша с карамелизованными яблоками

Ингредиенты:

Рис – 100 гр.
Молоко – 300 мл.
Вода – 200 мл.
Соль – 1/4 ч.л.
Сахар – 2 ч.л.
Яблоко (3 средних яблока сладких сортов) – 3 шт.
Сливочное масло – 30 гр.
Сахар (коричневый) – 65 гр.
Корица – 2/3 ч.л.

Рецепт приготовления каши с карамелизованными яблоками:

Рис промыть в холодной воде.
Молоко и воду влить в ковш, добавить рис. Довести до кипения и убавить огонь.
Варить кашу около 15-20 минут, постоянно помешивая. Каша готова, когда вся жидкость впитается.
Из яблок удалить сердцевину с косточками, сами яблоки нарезать небольшими кубиками.
В сковороду положить яблоки, сливочное масло, коричневый сахар и корицу. Готовить яблоки до их мягкости и до растворения сахара около 10 минут.
Готовую кашу выложить в тарелки, добавить яблочные кусочки. По желанию добавить измельчённые орехи.

Пояснения к рецепту от автора:

Идеальный вариант для тех, чьи дети отказываются есть кашу по утрам. С такой подачей и вкусовыми характеристиками Ваши дети будут просить добавки!

Аксессуары для рецепта:

В качестве инструментов для приготовления этого блюда я использовала разделочную доску и нож для нарезки яблок, пластмассовый контейнер для промывания риса, сковородку и ковш с антипригарным покрытием.

Автор: Валерия

Баклажаны в ореховом соусе

Ингредиенты:

Баклажаны – 6 шт.
Грецкий орех – 200 гр.
Чеснок – 1 зуб.
Кинза – 1 пуч.
Оливковое масло – по вкусу
Вода (родниковая вода) – по вкусу
Чили красный – 1 шт.
Уцхо сунели – по вкусу
Кориандр – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец чёрный – по вкусу
Зерна граната – по вкусу

Рецепт приготовления баклажанов в ореховом соусе:

Баклажаны нарезать кусочками, натереть солью, солью и оливковым маслом, поставить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 20-30 минут, до готовности и румяной корочки.
Приготовить соус: в блендере измельчить грецкие орехи, кинзу, чеснок со специями и родниковой водой.
Баклажаны смешать с соусом, перемешать и выложить на блюдо.
Дать остыть. Украсить зеленью, гранатом и перцем чили.

Аксессуары для рецепта:

Форма для выпекания Tefal, блендер Stadler Form, нож Richardson Sheffield.

Автор: Юлия

Морковные конфеты

Ингредиенты:

Морковь – 300 гр.
Сахар – 100 гр.
Миндаль – по вкусу
Кокосовая стружка – по вкусу
Растительное масло – 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления морковных конфет:

Морковь моем, чистим, трем на мелкой терке.
На сковороде обжариваем натертую морковь на растительном масле 2-3 минуты, добавляем сахар и увариваем морковь до состояния мягкой пасты. Лишняя влага должна испариться, морковная масса станет вязкой.
Даем немного остыть, чтобы не обжечь руки.
Лепим конфетки: ядрышко миндаля обворачиваем морковной массой, формируем шарик, обваливаем его в кокосовой стружке.
Готовые конфеты остужаем, их лучше подержать в холодильнике. Получается очень вкусно, настоящие морковные «рафаэлки».

Аксессуары для рецепта:

Для приготовления конфет я использовала терку складную квадратную Joseph Joseph (сторону с самыми мелкими отверстиями), лопатку Elevate для обжаривания моркови на антипригарной сковороде.

Комментарии к рецепту от автора:

Морковные конфеты – хороший вариант для сладкоежек, желающих похудеть.

Автор: Вероника Чиркова

Торт Зимняя вишня

Ингредиенты:

Для коржей:

Сгущенное молоко – 2 банки
Яйца – 8 шт.
Мука – 8 ст.л.
Разрыхлитель теста – 1/2 ч.л.

Для крема:

Сыр Маскарпоне – 700-800 гр.
Сахарная пудра – 200-300 гр.
Молоко – 100 мл.

Для отделки:

Вишня (без косточек) – 100 гр.
Сахар – 50 гр.
Молочный шоколад – 40 гр.

Рецепт приготовления торта Зимняя вишня:

Рецепт приготовления коржей:

В салатнике или другой посуде взбить миксером на средней скорости сгущенное молоко и яйца, добавить муку, смешанную с разрыхлителем теста. Должно получиться жидкое тесто.
На пергаменте начертить круг по диаметру формы для выпечки и влить тесто.
Выпекать коржи в разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Готовый корж охладить и только после этого отделить пергамент, используя железную лопатку, смоченную водой.
Коржи липкие, поэтому желательно это делать непосредственно перед сборкой торта.

Рецепт приготовления крема:

Выложить сыр с салатник или другую посуду.
Добавить сахарную пудру.
Перемешать деревянной лопаткой.
Добавить в смесь молоко, сначала перемешать лопаткой, затем миксером на средней скорости.

Сборка торта и украшение:

Собрать торт, смазывая коржи тонким слоем крема, крем лучше наносить железной лопаткой, обработать торт по краям и сверху кремом, поставить в холодильник на 30 мин.
Выровнять край ножом и украсить по желанию. Я украшала карамелизованной вишней, вишневой карамелью и шоколадом.

Аксессуары для рецепта:

Электрическая мини-печь, железная лопатка, стеклянные салатники, деревянная лопатка, форма для выпечки разъемная, миксер, микроволновая печь, кондитерская кисточка, нож, сотейник.

Автор: Екатерина

Лосось с запеченным яйцом

Ингредиенты:

Лосось – 200 гр.
Лук порей – 1 шт.
Шпинат – 30 гр.
Яйцо – 8 шт.
Сливки – 4 ст.л.
Сыр твёрдый (тёртый) – 200 гр.
Оливковое масло – по вкусу
Соль и перец – по вкусу

Рецепт приготовления лосося с запеченным яйцом:

Разогреть духовку до 200 градусов.
Лук-порей обжарить на оливковом масле.
Выложить лук в жаропрочную посуду, добавить лосось, шпинат, тёртый сыр и залить сливками.
Яйцо взбить так, чтобы желток оставался целым.
Поставить в духовку на 15 минут.

Пояснения к рецепту от автора:

Это лёгкое в приготовлении блюдо идеально подходит как для завтрака, так и для ужина.

Аксессуары для рецепта:

Любимая духовка Bosch, керамический нож марки Savarona, жаропрочная посуда, блендер Polaris, сковорода любимой марки Rendal.

Автор: Елена Скухторова

Пряный морковный торт

Ингредиенты:

Для коржа:

Мука – 280 гр.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Молотая корица – 1/2 ч.л.
Молотая гвоздика и мускатный орех – 1/4 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Коричневый сахар – 110 гр.
Апельсин – 1 шт. (понадобится сок и 1 ч.л. цедры)
Морковь – 110 гр.
Растительное масло – 90 мл.
Изюм – 60 гр.
Грецкий орех – 60 гр.
Физалис или кумкват для украшения – 1 шт.

Для глазури:

Сыр маскарпоне – 250 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Сахарная пудра – 70 гр.

Рецепт приготовления пряного морковного торта:

Разогреть духовку до 190-200 градусов.
Приготовить форму, смазать маслом.
Приготовить глазурь. Для этого взбить маскарпоне со сливочным маслом и сахарной пудрой.
В большую миску просеять муку. Добавить остальные сухие компоненты: разрыхлитель, соль и специи.
Натереть морковь на терке.
Снять цедру с апельсина (1 ч.л.), выжать сок.
В отдельной миске взболтать яйцо. Добавить сахар, цедру, апельсиновый сок и морковь. Влить растительное масло. Перемешать.
В миску с мучной (сухой) смесью влить (жидкие) компоненты. Перемешать до однородной массы.
Добавить изюм и измельченные грецкие орехи. Ещё раз быстро перемешать.
Вылить тесто в форму и поставить выпекаться в разогретую духовку на 180 градусов на 20-30 минут до готовности.
Остудить корж, смазать его белой сливочной глазурью, украсить физалисом или кумкватом и дать настояться в холодильнике.

Пояснения к рецепту от автора:

Готовность пирога можно проверить спичкой или зубочисткой. Торт можно также украсить листиками мяты.

Аксессуары для рецепта:

Я использовала антипригарную форму для выпекания коржа, сито для просеивания муки, венчик для взбивания маскарпоне и яиц, терку для цедры и для измельчения грецкого ореха, ручную соковыжималку для цитрусовых, силиконовую лопатку для разравнивания глазури.

Автор: Александра

Форшмак

Ингредиенты:

Сельдь соленая – 1 шт.
Грецкие орехи – 5-6 шт.
Зелёное яблоко – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Варёное яйцо – 1 шт.
Ломтик батона – 1 шт.
Сок лимона – 2 ч.л.
Растительное масло – по вкусу
Перец чёрный – по вкусу

Рецепт приготовления форшмака:

Сельдь разделать на филе без кожи.
Яблоко очистить от кожицы.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Орехи высушить на сковороде, помешивая.
После охлаждения порубить на мелкие части филе сельди, яйцо, лук, яблоко.
Батон и орехи пропустить через мясорубку.
Если любите совсем без кусочков – эту же массу перемолоть в блендере.
Заправить маслом, перцем и лимонным соком.
Взбить в блендере. Остудить в холодильнике.

Пояснения к рецепту от автора:

Время приготовления – 30 минут. Я подаю с ломтиками хлеба.

Аксессуары для рецепта:

Нож фирмы Savarona, разделочная доска, сковорода от Rendal, мясорубка от Moulinex, блендер Midea.

Автор: Мария

Курица со шпинатом

Ингредиенты:

Куриная грудка (филе) – 400 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Кефир – 100 гр.
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу

Для начинки:

Шпинат (мелко нарезанный, замороженный) – 200 гр.
Сыр (любой, в рецепте использован «Адыгейский») – 50 гр.
Сметана – 2 ст. л.

Рецепт приготовления курицы со шпинатом:

Куриное филе промыть, сделать несколько надрезов. Придать форму шницеля, немного отбить молотком.
Мясо выложить в посуду, добавить свежее яйцо, кефир, соль, специи. Все ингредиенты перемешать и оставить на 3-4 часа.
Приготовить начинку. Для этого сыр натереть на терке, смешать со шпинатом и сметаной.
Перед обжаркой сложить куриное филе пополам «конвертом». Обжарить на растительном масле по 10 секунд с каждой из сторон – так чтобы курица только схватилась.
После обжарки выложить кусочки филе на противень, и каждый кусок заправить начинкой.
Каждую порцию смазать сметаной и отправить в духовку при температуре 180 градусов.

Пояснения к рецепту от автора:

Время приготовления – 40 мин.

Аксессуары для рецепта:

В качестве инструментов для приготовления этого блюда я использовала любимый молоток из нержавеющей стали для отбивания мяса, доставшийся еще от бабушки. Он помогает привести мясо в то состояние, когда оно получается мягким, сочным и вкусным. Для приготовления начинки нужна обыкновенная терка и удобная миска, чтобы размешать все ингредиенты.

Автор: Елена

Кус-кус с мандариновой заправкой и кинзой

Кускус с мандариновой заправкой и кинзой

Ингредиенты:

Кус-кус – 100 гр.
Кинза – 1 пуч.
Помидор (крупный) – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Мандарин – 1 шт.
Лук-шалот – 1/2 шт.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Рецепт приготовления кус-куса с мандариновой заправкой и кинзой:

Для заправки отжать сок мандарина, добавить к нему оливковое масло, соль, перец и мелко-мелко порезанный лук-шалот. Перемешать и оставить минут на 10.
Кус-кус залить кипятком, оставить на 5 минут.
В это время небольшими кубиками порезать перец и помидор. Нашинковать кинзу. Смешать кус-кус, овощи и зелень, добавить заправку, перемешать.
Кус-кус с мандариновой заправкой и кинзой готов!

Пояснения к рецепту от автора:

Отличное самостоятельное блюдо или прекрасный гарнир.

Аксессуары для рецепта:

Мой фаворит и незаменимый помощник – керамический нож. Всегда стабильно острый и идеально удобный!

Автор: Мария

Фруктовый салат с базиликом

Ингредиенты:

Яблоко (среднее) – 2 шт.
Груша Конференц – 1 шт.
Мандарин – 1 шт.
Базилик (2 веточки) – 5 гр.
Сахарная пудра – 1 ч. л.
Сливочный пломбир – 30 гр.

Рецепт приготовления фруктового салата с базиликом:

Мандарин тщательно почистить, разобрать на дольки, каждую разрезать пополам.
Яблоки и грушу почистить, порезать кусочками.
Одну веточку базилика мелко порезать.
Смешать фрукты, добавить к ним порезанный базилик и посыпать сахарной пудрой, перемешать.
Сверху выложить мини-шарики мороженного и украсить листочками базилика.

Пояснения к рецепту от автора:

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Аксессуары для рецепта:

В приготовлении этого салата я использовала ложку для дыни, с её помощью сделала мини-шарики из мороженного, так блюдо выглядит особенно симпатично!

Автор: Наталия

Рисовая запеканка с мясом и грибами

Ингредиенты:

Рис – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сыр (измельченный на терке) – 150 гр.
Вода – 2,5 ст.

Для начинки:

Фарш говяжий – 500 гр.
Шампиньоны – 500 гр.
Лук – 2 шт.

Рецепт приготовления рисовой запеканки с мясом и грибами:

Рис отварить в подсоленной воде.
Добавить 2 яйца и 150 грамм натертого сыра.
Половину готового риса выложить в смазанную маслом жаропрочную посуду.
Затем выложить начинку: мелко порезать одну луковицу и смешать с говяжьим фаршем. Полученную массу выложить сверху на рис.
Шампиньоны обжарить со второй луковицей и выложить поверх фарша.
Сверху выложить оставшийся рис.
Посыпать блюдо сыром.
Запекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Пояснения к рецепту от автора:

Время приготовления – 1 час 15 минут. Блюдо лучше подавать горячим.

Аксессуары для рецепта:

Я использовала жаропрочную посуду, терку, сковороду, разделочную доску, нож.

Автор: Мария

Яблочный пирог с миндальной корочкой

Для приготовления этого чудесного, низкокалорийного и вкуснейшего пирога мне понадобились самые простые, полезные и доступные продукты.

Яблочный пирог с миндальной корочкой

Ингредиенты:

Для основной части пирога:

Мука – 60 гр.
Сахар – 70 гр.
Разрыхлитель – 15 гр.
Яйцо – 2 шт.
Молоко – 90 мл.
Коньяк – 1 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Яблоки – 4-5 шт.

Для миндальной корочки:

Яйцо – 1 шт.
Сахар – 80 гр.
Сахар для присыпки – 2-3 ст.л.
Молотые миндальные орехи – 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления яблочного пирога:

Используя мерный стаканчик, в глубокой миске смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар и разрыхлитель.
Яйца взбить миксером в другой неглубокой миске и добавить их в смесь муки и сахара. Взбить тесто миксером.
Отмерить стаканчиком молоко и добавить в тесто, снова взбить его миксером.
Используя столовую ложку, влить коньяк и растительное масло в тесто, взбить его миксером до появления пузырей.
Духовку предварительно разогреть до температуры 200 градусов.
Яблоки очистить от кожуры овощечисткой, порезать ножом на четвертинки, а затем на тонкие пластинки. Добавить их к тесту и перемешать.
Взять круглую форму для выпечки, с помощью специальной кисточки смазать ее растительным маслом и присыпать мукой.
Выложить тесто с яблоками в форму и поставить в духовку на 25-30 минут.
Пока пирог готовиться в духовке, подготовить все необходимое для миндальной корочки: для этого взбить миксером яйцо с сахаром до образования пены. Миндаль размолоть в электрическом комбайне.
Вынуть душистый пирог из духовки, залить его сверху взбитым яйцом с сахаром, присыпать сахаром и миндальной крошкой. Вновь поставить пирог в духовку на 10-15 минут.

Яблочный пирог с хрустящей миндальной корочкой готов!

Пояснения к рецепту от автора:

Благодаря небольшому количеству муки, жидким ингредиентам и яблокам тесто вышло очень нежным и мягким, а хрустящая, таящая во рту ореховая корочка напомнила мне вкус миндального печенья из детства. Очень вкусно, быстро и полезно!

Аксессуары для рецепта:

Для приготовления я использовала мерный стаканчик, овощечистку, две удобные миски для теста и смешивания ингредиентов для корочки, а также миксер, электрический комбайн и жаропрочную форму для выпечки круглой формы.

Автор: Ирина Чоговадзе

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:

Тыква мускатная – 700 гр.
Лук репчатый – 3 шт.
Морковь – 3 шт.
Картофель – 1 шт.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Свежий тертый имбирь – 1 ч.л.
Чеснок – 1 зуб.
Молотый кумин – 0,5 ч.л.
Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу
Сахар – по вкусу
Перец – по вкусу
Сметана – по вкусу
Зелень – по вкусу
Вода

Рецепт приготовления тыквенного супа-пюре:

Очистить и подготовить к нарезке овощи.
Нарезать их на крупные кусочки, диаметром около 2-3 см.
Пассировать вместе лук с морковью на оливковом масле до румяного состояния.
Добавить к ним тыкву и картофель, измельченный чеснок и имбирь. Все перемешать и обжаривать на сильном огне около 10 минут.
Приправить все специями.
Добавить воды, чтобы она покрыла овощи. Довести до кипения. Убавить и варить до размягчения овощей.
После довести по вкусу солью и сахаром.
Взбить блендером до однородной массы.

Пояснения к рецепту от автора:

Сезонный осенний суп готов! Можно украсить блюдо зеленью, подавать со сметаной и заварным темным хлебом.

Аксессуары для рецепта:

В приготовлении я использовала глубокий сотейник с антипригарным покрытием, овощечистку, мелкую терку (для измельчения имбиря и чеснока), нож и доску для резки, погружной блендер.

Автор: Галина Артемова

Перцы, фаршированные кус-кусом и чечевицей

Перчики фаршированые кускусом

Ингредиенты:

Болгарский перец – 2 шт.
Кус-кус – 1/2 ст.
Чечевица – 1/2 ст.
Сыр – 150 гр.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу
Зелень – для украшения

Рецепт приготовления перцев, фаршированных кус-кусом и чечевицей:

Болгарский перец разрезать пополам, удалить из него семена, оставить плодоножки, смазать каждую половинку каплей оливкового масла.
Печь перцы в духовке при температуре 180 градусов 5-7 минут. Они станут мягче, но останутся хрустящими.
Для начинки: Кус-кус запарить кипятком в соотношении полстакана кус-куса примерно на один стакан кипятка. Чечевицу отварить в солёной воде.
Смешать кускус и чечевицу в одной глубокой емкости, подсолить и добавить ваши любимые специи. Все хорошенько перемешать – начинка готова.
Далее нужно начинить каждую формочку из перца приготовленной смесью, посыпать сверху твёрдым тёртым сыром, и отправить в духовку ещё на две минуты, чтобы сыр расплавился.
При подаче на стол украсить свежей зеленью.

Пояснения к рецепту от автора:

Я пользуюсь ножами фирмы Apollo – они не требуют заточки, удобны в использовании, благодаря нескользящей рукоятке.

Для варки круп я пользуюсь кастрюлями марки Tefal, у них толстое дно, удобные ручки и крышка. Эти кастрюльки меня ни разу не подводили.

Ну и, конечно же, вкус и красота блюда во многом зависят от сервировочной посуды. Тарелочки Luminar идеально подойдут для сервировки вашего стола.

Аксессуары для рецепта:

Ножи фирмы Apollo;
Кастрюли марки Tefal;
Тарелки Luminar.

Автор: Елена

Домашний борщ с курочкой

Борщ – это славянское блюдо, которое имеет аналоги у многих народов, например, у поляков – баршч, у молдован – борш, у литовцев – барщчяй. Мы все торопимся, едим «на ходу», но иногда можно и нужно приготовить всем известный суп и всей семьей собраться за одним столом и пообедать в выходной день.

Домашний борщ с курочкой

Ингредиенты:

Курица – 1,5 кг.
Капуста – 1 кг.
Морковь (средняя) – 3 шт.
Свекла (средняя) – 3 шт.
Лук – 3 шт.
Картофель (крупный) – 3 шт.
Мука – 1 ст.л.
Кетчуп – 50 гр.
Приправа Универсальная – 4 ч.л.
Уксус 9% – 2 ст.л.
Подсолнечное масло – 1 ст.л.
Лавровый лист – 3 шт.
Соль – по вкусу
Укроп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Вода – 4,5 л.

Рецепт приготовления домашнего борща с курочкой:

Нашинковать капусту, порезать картофель кубиками 1х1 см.
Лук порезать мелко, морковь и свеклу натереть на крупной терке.
Курицу помыть и порезать на куски.
Положить курицу в кастрюлю с водой и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, снять накипь, убавить огонь.
Добавить в кастрюлю картофель и капусту.
Пока суп варится, в сковороду налить подсолнечное масло и добавить лук, морковь и свеклу. Обжарить 5 минут, постоянно помешивая.
Добавить в зажарку кетчуп и уксус и закрыть крышкой. Тушить примерно 15 минут, периодически помешивая (можно добавить бульон).
В конце тушения добавить муку и перемешать.
За 10 минут до готовности супа добавить в него мелко нарубленный укроп и петрушку, приправу и посолить.
В готовый суп добавить зажарку, убавить огонь и выключить после закипания супа.
Положить лавровый лист.
Подавать с булочкой и сметаной (по желанию).

Комментарии к рецепту от автора:

Из данного количества ингредиентов получается 5-ти литровая кастрюля борща. Для уменьшения порций, нужно просто уменьшить количество ингредиентов пропорционально.

Борщ с курицей – это некалорийно (не больше 50 ккал на 100 мл борща) и недорого. А, главное, вкусно!