Индейка сердце

Сердце индейки является очень полезным субпродуктом. По своей структуре оно плотное, содержит прослойки жира. Этот жир удаляется перед приготовлением. Также, прежде чем готовить, сердца подлежат вымачиванию. Термическая обработка должна составлять час-полтора часа.

Приобрести сердца индейки можно в магазинах или на рынках. Они продаются охлаждённые и замороженные. Замораживаются как сырые субпродукты, так и отварные. В охлажденном виде хранятся не более 2 дней, а в замороженном – 1-2 месяца.

Калорийность сердца индейки

Калорийность сердца индейки составляет 128 ккал на сто грамм продукта.

Состав и полезные свойства сердца индейки

В нём достаточно натрия, витаминов группы В, А и С.

Сердце содержит много железа, что делает его продуктом, употребляемым при анемии, нервном перенапряжении (calorizator). Калорийность сердца несколько ниже, чем калорийность в целом индюшачьего мяса.

Вред сердца индейки

Сердце индейки содержит также большое количество холестерина, поэтому его стоит употреблять в пищу умеренно.

Индейка (сердца) в кулинарии

Сердечки очень популярны в кулинарии. Их тушат, фаршируют, жарят, запекают. Отваренные и перекрученные через мясорубку, они прекрасно подходят для начинки пирогов или блинчиков. Их подают под любым соусом: сливочным, соусом из плодов (например, сливовым) сырным, сметанным. Самый простой способ их приготовить – потушить с морковью и луком (калоризатор). В этом виде они являются отличным блюдом и сочетаются с любым гарниром.

Таким образом, сердца индейки являются полезным и вкусным продуктом.