Калина

Калина – род древесных цветковых растений семейства Адоксовые, распространена она в основном в северном полушарии.

Плоды имеют красную или чёрную окраску, реже жёлтую костянку с одной косточкой, обычно сжатой с боков. Калина имеет слегка горьковатый вкус, но после первых заморозков эта горечь уходит. Многие из нас с самого детства помнят этот необычный вкус калины, который некоторым совсем не нравился. Но эта ягода очень полезна.

Калорийность калины

Калорийность калины составляет 26 ккал на 100 грамм продукта.

Состав калины

В калине наличествуют такие витамины, как С и Р, каротин, железо и марганец, 32% инвертного сахара (который трансформируется в глюкозу и фруктозу), каприловая, изовалериановая, муравьиная, уксусная кислоты, флавоноиды, танин, пектин, вибурнин и дубильные вещества. Недаром эта ягода даже превосходит по своей пользе малину. Кроме того, в калине содержится провитамин А и фосфор. Этих веществ здесь даже более, чем в цитрусовых.

Полезные свойства калины

Калина, обладает нормализующим действием по отношению к давлению. Она имеет кровоостанавливающее, противовоспалительное, антисептическое, успокоительное и мочегонное воздействия. Калина способна понизить уровень холестерина, активизировать обмен веществ, нормализовать работу ЖКТ.

Калина применяется в разных состояниях. Свежие ягоды – это слабительное и потогонное, а также – средство при головной боли. Настой калины можно пить при язвах, а также при болях в сердце. Кроме того, калина поможет, если нарушен обмен веществ (калоризатор). Содержащийся в ягодах сок имеет сахаропонижающее и противоопухолевое действие, поэтому сок можно пить или есть ягоды при сахарном диабете.

Противопоказания калины

Калину не желательно употреблять беременным женщинам, людям, имеющим повышенную свертываемость крови и склонность к тромбообразованию.

Калина в кулинарии

Калину замораживают, сушат, вялят, выжимают сок, варят варенье, компоты, морсы, пюре, желе, соусы к мясу, добавляют в различную выпечку, а также на основе калины можно приготовить спиртные напитки, а приверженцы здорового образа жизни с удовольствием заваривают калиновый чай.