Морошка

Морошка
Калории, ккал: 
28
Белки, г: 
0.8
Жиры, г: 
0.0
Углеводы, г: 
9.8

Морошка – вид многолетних травянистых растений из рода Рубус (Малина) семейства Розовые. Встречается на торфяных болотах и тундрах в арктической и северной лесной полосе северного полушария. Плоды употребляются в разнообразном виде (свежем, в виде варенья и др.).

Растет морошка на болотах, в заболоченных лесах, чаще в сосновых, в моховых и кустарниковых тундрах на Крайнем Севере. И при этом она самая капризная ягода: не любит дождь и ветер, а больше всего боится заморозков. Имен у морошки великое множество, в каждой местности – несколько. В древности её называли болотный янтарь, очи болотного, болотный стражник. Среди сегодняшних её названий есть и такие, как северный апельсин, арктическая малина, моховая смородина. Все эти ассоциации находят свое подтверждение: ежегодно тысячи туристов уходят в леса на поиски морошки. Морошка зацветает рано.

Калорийность морошки

Калорийность морошки составляет 28 ккал на 100 грамм продукта.

Состав морошки

В морошке в два раза больше витамина С, в десять раз больше витамина А и в два раза больше минеральных веществ, чем в апельсинах.

В зрелых ягодах морошки содержатся: сахара (6%), белки (0,8%), клетчатка (3,8%), органические кислоты: яблочная, лимонная – (0,8%); витамины: С (30-200 мг%), В (0,02 мг%), РР (0,15%), А; минеральные вещества: много калия, фосфор, железо, кобальт, антоцианы, дубильные и пектиновые вещества (0,3%).

Полезные свойства морошки

В северных районах морошка служит хорошим противоцинготным средством, а законсервированная вместе с плодоножками оказывает противовоспалительное, кровоостанавливающее и мочегонное действие. Поэтому в диетическом питании эти полезные свойства морошки необходимо учитывать (калоризатор). Ослабленным и больным дают морошку с мёдом и сахаром. При отсутствии аппетита принимают разведенный водой сок морошки. Пюре из ягод морошки особенно полезно детям. Жители северных районов всегда ценили эту ягоду и заготовляли её впрок на долгую зиму. В зимний период морошка была хорошим поставщиком витаминов и микроэлементов, органических кислот и пектиновых веществ.

Вред и противопоказания морошки

Морошка может вызывать аллергию. Противопоказано употребление ягоды людям страдающим гастритом с повышенной кислотностью, язвенными заболеваниями ЖКТ.

Морошка в кулинарии

Свежую морошку едят, делают из неё морс и кисель. Для хранения морошку замораживают, варят варенье или делают сок.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!