Масло амаранта

Амарантовое масло производится из семян самого древнего растения семейства Злаковые – амаранта. Древние индейские племена, населявшие доколумбовую Америку, широко использовали зёрна и листья амаранта. Недаром растение называли «пшеницей инков» и «хлебом ацтеков». Из зёрен амаранта производят муку и масло, которое, благодаря своему уникальному витаминно-минеральному комплексу считается одним из самых полезных.

Калорийность масла амаранта

Калорийность амарантового масла составляет 736 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства масла амаранта

Химический состав масла амаранта, помимо протеинов и полиненасыщенных жирных кислот, включает в себя: бета-каротин, холин, витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Масло амаранта содержит сквален, мощное противоопухолевое средство и иммуностимулятор, который легко проникает в организм через кожные покровы.

Витамин Е, содержащийся в амарантовом масле, имеет редкую токотриенольную форму, что в несколько раз увеличивает полезные свойства данного витамина (калоризатор). Омолаживающий эффект наступает быстрее, при регулярном приеме в пищу амарантового масла излечиваются сложнейшие формы экземы и псориаза.

Масло амаранта является верным помощником в борьбе с признаками диабета, сердечной недостаточности, в лечении катаракты и многих женских гинекологических заболеваний.

Применение масла амаранта в кулинарии

Помимо очевидных полезных свойств, амарантовое масло имеет и приятный вкус и лёгкий аромат.

Маслом амаранта рекомендуют заправлять салаты, особенно из свежих весенних овощей и зелени (calorizator). Отлично зарекомендовало себя амарантовое масло как ингредиент сдобной выпечки и блинов.

Блюда, приготовленные во фритюре из амарантового масла, будут полезны, потому что в нём витамины практически не разрушаются под воздействием высоких температур.