Сыр Раклет

Сыр Раклет (фр. Raclette) — специальный жирный сыр для швейцарского национального блюда, похожего на фондю.

Первые упоминания о блюде содержатся в монастырских рукописях кантонов Обвальден и Нидвальден, рассказывающих о питательном «жареном сыре», который готовят пастухи в Альпах в Вале (калоризатор). Пастухи клали головку сыра близко к огню и соскребали медленно плавящийся сыр.

Существует множество сортов сыра для Раклета, который выпускается с чесноком, красным перцем или из козьего молока.

Современный раклет готовится в специальной настольной печке — раклетнице, для соскребания готового Раклета существует специальная лопаточка — раклетный нож.

Калорийность сыра Раклет

Калорийность сыра Раклет составляет 357 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Раклет

В своем составе сыр Раклет содержит много ценных витаминов группы В, а также полезных веществ калий, магний, кальций, фосфор, хром, цинк, натрий (calorizator). В этом сыре содержится белок, который необходим для нормальной работы организма, а также его роста и развития.

При регулярном употреблении сыра Раклет, значительно улучшится состояние кожи и ногтей, а также нервная система.

С чем лучше подавать к столу сыр Раклет

Современный Раклет сервируется с картофелем, маринованными огурцами и мостардой.