Сыр Маасдам

Сыр Маасдам
Калории, ккал: 
350
Белки, г: 
23.5
Жиры, г: 
26.0
Углеводы, г: 
0.0

Сыр Маасдам – один из представителей «золотого фонда» голландского сыроделия, по своим качествам и популярности не уступает таким общепризнанными во многих странах шедеврами как Эдамер и Гауда.

Впервые сыр Маасдам был произведен в 14 веке на юге Голландии в одноименной деревушке, и должен был затмить своими вкусовыми качествами швейцарский Эмменталь. Но позиции швейцарца остались непоколебимы, однако составить более чем достойную конкуренцию удалось превосходно, при менее затратном процессе производства.

Отличительной чертой, которая, безусловно, выделяет сыр Маасдам, придавая ему оригинальность, являются большие дыры, называемые «глазками». Образуются они в процессе созревания, когда образующийся внутри газ выдавливает поверхность и появляются выпуклости.

Различают сыр Маасдам: молодой и выдержанный, зависят они, как и структура сыра, его аромат и вкус от срока вызревания (калоризатор). Для получения молодого сыра будет достаточно всего четырех-пяти недель. Полностью созревший сыр обладает светло-жёлтым оттенком, с крупными дырками и твёрдой консистенцией.

Калорийность сыра Массдам

Калорийность сыра Маасдам составляет 350 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Маасдам

Благодаря содержанию в составе Маасдама жиров и молочных белков продукт хорошо усваивается в процессе пищеварения и рекомендуется многими диетологами.

Впрочем, многие жалуют Маасдам за его витаминно-минеральный состав: кальций, хлор, натрий, фтор, медь, витамины группы В, А, D, РР, Е.

Применение сыра Маасдам в кулинарии

В настоящее время сыр Маасдам получил широкое распространение как самостоятельный продукт или часть разнообразных рецептов (calorizator). На его основе готовят соус для мяса, птицы, добавляют в картофель, пиццу, салаты и другие блюда.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!