Сыр Чеддер

На юге Англии в 12 веке был изобретен оригинальный рецепт сыра. С тех пор этот сыр приобрел популярность, стал любимым лакомством англичан, прославил местечко Чеддер (Cheddar) и обогатил язык сыроваров новым словом — «чеддеризация», именно так теперь называется процесс производства сыра Чеддер.

Сыр Чеддер относится к твёрдым сырам.

Чеддер имеет много разновидностей, в зависимости от сорта и производителя, он может иметь нежный или ярко выраженный вкус и аромат.

В зависимости от срока выдержки, вкус Чеддера колеблется от мягкого слабосоленого, до островатого и пикантного (калоризатор). Длительность созревания сыра варьируется от 6 до 18 месяцев. Готовый Чеддер имеет серовато-коричневую корку и нежную, желтовато-белую мякоть.

Калорийность сыра Чеддер

Калорийность сыра Чеддер составляет 392 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Чеддер

В своем составе сыр Чеддер содержит витамины: А, Е, D, группы В и полезные вещества: натрий, кальций, фосфор, сера, магний, калий, медь, железо и цинк.

При регулярном употреблении сыр Чеддер препятствует возникновению кариеса, может улучшить цвет лица, состояние волос и ногтей, нормализует нервную систему.

С чем лучше употреблять сыр Чеддер

Чеддер является прекрасным дополнением к пиву или портвейну, а англичане едят его с горчицей и бананами, запивая легким вином или сидром.