Творожная масса

Творожная масса – это кисломолочный продукт, основным компонентом которого является творог.

Творог для последующей переработки в творожную массу разделяется по количеству жира и классифицируется как жирный, классический и обезжиренный.

Качественная творожная масса имеет нежную, абсолютно однородную консистенцию без малейших творожных крупинок. Любое расслоение на твёрдую составляющую и сыворотку может быть следствием порчи продукта.

Творожную массу выпускают с разнообразными добавками (калоризатор). В сладкие десертные варианты добавляют мёд, сахар, шоколад, ягоды и свежие фрукты, кусочки сухофруктов и орехов, а для поклонников диеты – зерновые хлопья. Набирают популярность закусочные солёные варианты творожной массы со свежей зеленью и пряными специями.

Калорийность творожной массы

Калорийность творожной массы составляет 341 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства творожной массы

Творожная масса редкий продукт, гармонично соединяющий удовольствие и пользу, каждая клеточка которого просто наполнена витаминами и минералами.

Холин, биотин, ретинол, С, Е, витаминная группа B в полном составе, традиционные кальций, фосфор, калий и железо, редкие кобальт, селен, молибден – очень короткий перечень ценных компонентов. Молочный белок, подвергшийся ферментизации, полностью усваивается, что очень полезно людям любого возраста.

Применение творожной массы в кулинарии

Творожная масса это совершенно самостоятельное блюдо, которое не требует дополнительной переработки.

Без преувеличения – это своеобразный полезный отечественный фастфуд, но в руках изобретательного кулинара она легко превращается в изысканный низкокалорийный десерт (calorizator). С творожной массой готовят десерты, заворачивают в блины, добавляют в ватрушки.