Блины с красной икрой

Калории, ккал:

324

Белки, г:

12.7

Жиры, г:

15.2

Углеводы, г:

33.7

Блины - это аппетитное кулинарное изделие, хорошо известное и любимое во многих странах. Их запекают в духовке, жарят на сковороде, делают совсем тоненькими или наоборот объемными. В них заворачивают разнообразные сладкие и солёные начинки из творога, мяса, грибов, овощей и ягод. Иногда начинку добавляют прямо в тесто и так жарят. У французов блины традиционно квадратной формы, пропеченные с одной стороны. Американцы предпочитают панкейки - небольшие пышные оладушки.

А вот русские блины, начиненные красной икрой, это даже не еда, а священнодействие, традиция, ритуал и экзамен на звание лучшей хозяйки. Блины обязаны быть золотистые, тончайшие, нежные и ажурные - как затейливое вологодское кружево.

Калорийность блинов с красной икрой

Калорийность блинов с красной икрой составляет 324 ккал на 100 грамм продукта.

Состав блинов с красной икрой

Минерально-витаминный состав такого блюда как блины с красной икрой очень хорош. Это витамины - тиамин (В1), аскорбиновая кислота (С), ретинол (А), ниациновый эквивалент (РР), рибофлавин (В2), витамины D и Е, соединения калия, молибдена, натрия, магния, фтора, железа, кальция, фосфора. Много белка и жирных полиненасыщенных кислот.

Блины с красной икрой в кулинарии

Для таких блинов с красной икрой муку надо брать только высшего качества, тёплое жирное молоко и свежие яйца. Тесто готовится на опаре с качественными дрожжами несколько часов (калоризатор). И упаси Бог устроить шум возле зреющего теста заготовка опадет и блины получатся кислыми и вязкими.

Подаются блины на стол прямо от плиты, горячими, сложенными стопкой на большом блюде. Красную икру заворачивать в блинчик лучше всего перед самой едой. Без сомнения, это не только деликатесная, но, пожалуй, и самая полезная блинная начинка.