Равиоли

Равиоли являются разновидностью итальянской пасты с начинкой. Тонко раскатанное пресное тесто заполняют разнообразной начинкой и придают форму полумесяца, квадрата или овала, но всегда с фигурными краями. Равиоли часто называют итальянскими пельменями, но, в отличие от русского народного блюда, равиоли бывают десертными, что роднит их с варениками.

Количество калорий и химический состав рассчитаны на равиоли с мясной начинкой.

Калорийность равиоли

Калорийность равиоли составляет 245 ккал на 100 грамм продукта.

Состав равиоли

Химический состав равиоли содержит: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, рубидий, хлор и серу, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий.

Равиоли в кулинарии

Равиоли – универсальное блюдо, варёные с начинкой из мясного рубленого фарша, рыбы, грибов, сыра рикотты или творога с овощами, они будут самостоятельным блюдом, жареные равиоли традиционно подают с супами и бульонами, а сладкие, с рикоттой и цукатами, с ягодами и творогом, станут прекрасным дополнением к кофе и отличным воскресным завтраком для всей семьи.

Кстати, и приготовление равиоли можно сделать семейной традицией, ведь в этом процессе найдётся занятие по душе и по возможностям всем членам семьи (калоризатор). Тонко раскатываем пресное тесто из муки, яиц и оливкового масла в тонкую лепёшку, на одну половину которой маленькими порциями выкладываем начинку, отступая 3-5 см, накрываем второй половиной лепёшки и вырезаем равиоли специальным резаком с фигурными краями. Если нет этого приспособления, используем рюмку или стакан с тонкими стенками. Равиоли можно варить или жарить, в зависимости от начинки и ваших предпочтений!