Кервель сушеный

Кервель сушеный
Калории, ккал: 
237
Белки, г: 
23.2
Жиры, г: 
3.9
Углеводы, г: 
49.1

Кервель – травянистое растение семейства Зонтичные, разновидность купыря, его ещё называют снедком. Распространён практически по всем регионам, где много солнца и дождей, родиной кервеля считается Кавказ и Закавказье. По внешнему виду кервель похож на обычную, не курчавую петрушку, но листья у него имеют более глубокие разрезы, они нежнее и по цвету, имеют светло-зелёную окраску. Аромат кервеля включает в себя запах эстрагона и петрушки, с ярко выраженной анисовой ноткой.

Кервель сушеный, тем не менее, обязательный ингредиент смеси трав и пряностей, всем хорошо известной под названием прованские травы. Французы большие поклонники кервеля, свежие листья добавляют в букет гарни, а сушеную измельченную зелень с удовольствием используют в зимнее время.

Калорийность сушеного кервеля

Калорийность сушеного кервеля составляет 237ккал на 100 грамм продукта.

Состав сушеного кервеля

Химический состав сушеного кервеля включает в себя: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Н и РР, а также необходимые человеческому организму минералы: калий, кальций,магний, цинк, медь и марганец, селен, железо, барий, фосфор и натрий.

Полезные свойства сушеного кервеля

Помимо отменных вкусовых качеств, кервель сушеный применяется в народной медицине как общеукрепляющее, вяжущее и отхаркивающее средство.

Противопоказания сушеного кервеля

Сушеный кервель не рекомендован при индивидуальной непереносимости.

Кервель сушеный в кулинарии

Кервель сушеный является прекрасной приправой для рыбных и мясных блюд, идеально сочетается со свежим творогом и сливочным маслом (калоризатор). Лучше всего использовать только что срезанные листочки кервеля, потому что при взаимодействии со светом и теплом, нежный аромат зелени быстро улетучивается.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!