Мёд дягилевый

Дягилевый мёд вырабатывается пчёлами из нектара, собранного с дягиля лекарственного – двулетнего (реже многолетнего) рас

Дягилевый мёд вырабатывается пчёлами из нектара, собранного с дягиля лекарственного – двулетнего (реже многолетнего) растения, до 2,5 метров высотой, с зеленовато-белыми цветками, собранными в полушаровидные зонтики.

Данный сорт мёда является «элитной» редкостью. Его, несомненно, можно назвать одним из самых интересных. Он отличается внешней красотой. Его цвет варьируется от янтарно-красного до тёмно-коричневого, иногда он может иметь зеленоватый оттенок.

Консистенция у него бывает вязкой или очень вязкой (в зависимости от погодных условий). Он может сохранить свою жидкую структуру до самой весны, так как очень медленно кристаллизуется. В процессе хранения это природное лакомство приобретает тягучую смолоподобную консистенцию.

Дягилевому мёду присущ тонкий и сравнительно нежный аромат. Вкус у него довольно специфический, насыщенный, и даже резкий, с лёгкой горчинкой. Иногда для него характерен привкус карамели.

Калорийность дягилевого мёда

Калорийность дягилевого мёда составляет 329 ккал на 100 грамм продукта.

Состав дягилевого мёда

Его химический состав характеризуется разнообразием и богатством. Так в нём присутствуют различные витамины и минералы (калоризатор). Кроме того, он наделён такими активными веществами, как мальтоза, фруктоза, глюкоза.

Полезные свойства дягилевого мёда

Такой состав позволяет оказывать этому продукту следующее благотворное воздействие на организм:

• укрепляет иммунитет;
• оказывает антимикробное, противовоспалительное и противовирусное действие;
• содействует заживлению ран;
• исполняет роль барьера от радиации;
• способствует повышению умственной активности и работоспособности;
• обладает успокоительным действием;
• предотвращает ухудшение памяти, отставание в развитии и росте, а также иммуносупрессии.

Противопоказания дягилевого мёда

Дягилевый мёд противопоказан людям при аллергических реакциях на медовую продукцию.

Мёд дягилевый в кулинарии

Мёд дягилевый используется в кулинарии в качестве заправки для салатов, участвует в приготовлении мясных блюд, различных напитков.

Также он прекрасно сочетается с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, лимоном и считается отличным ингредиентом для запекания фруктов и различных видов выпечки.