Иссоп

Иссоп (Hyssopus) – многолетнее травянистое или полукустарниковое сильно пахучее растение семейства Яснотковые. Имеет короткие узкие листья тёмно-зелёного цвета, цветки собраны в колосовидные соцветия, расцветка от белых до тёмно-голубых и лиловых. В народе его знают ещё как синий зверобой.

Иссоп – неприхотливое и зимостойкое растение, поэтому его с удовольствием разводят на приусадебных участках средней полосы России как медонос и лекарственное растение. Имеет сильный аромат с камфорными нотками и горьковато-пряный вкус.

Из растения получают эфирное масло с травянисто-пряным запахом.

Калорийность иссопа

Калорийность иссопа составляет 21 ккал на 100 грамм продукта.

Состав иссопа

В листьях и стеблях иссопа содержатся дубильные вещества, смолы, аскорбиновая и омановая кислоты, флавоноиды, стероиды.

Полезные свойства иссопа

В народной медицине со времён Древней Греции используются полезные свойства иссопа. Обычно в лекарственных целях применяют стебли и листья растения, которые обладают антисептическим, жаропонижающим, противовоспалительным и мочегонным свойствами (калоризатор). Отвары и настои листьев иссопа рекомендуют как отхаркивающее и противокашлевое средство при бронхитах и простудных заболеваниях.

Свежие листья иссопа используются как бактерицидное и ранозаживляющее средство при ожогах и небольших повреждениях кожи. Пьют отвары и для избавления организма от паразитов, и как легкое слабительное средство.

В период авитаминоза применяют иссоп для повышения аппетита и укрепления иммунитета, для восстановления сил при хронической усталости.

Противопоказания иссопа

Иссоп противопоказан людям с гипертонией, расстройствами нервной системы, эпилепсией, беременным и кормящим женщинам, а также детям до 5 лет.

Иссоп в кулинарии

В кулинарии иссоп считается прекрасной приправой, потому что он имеет пряный и терпкий вкус и ярко выраженный аромат. Свежие молодые листочки иссопа добавляют в овощные салаты и супы. Отлично оттеняет иссоп вкус бобовых блюд. Макушки веточек с цветками являются традиционной добавкой в фарши и паштеты, творожные блюда.

Высушенный иссоп добавляют в рассолы и маринады.