Воздушный рис

Воздушный рис
Калории, ккал: 
402
Белки, г: 
6.3
Жиры, г: 
0.5
Углеводы, г: 
89.8

Воздушный рис – это специально обработанные (взорванные) зёрна риса, готовые к употреблению.

Способность зёрен становиться воздушными при нагревании связывают с наличием в зёрнах крахмала и воды, которая при резком нагревании разрывает клетки. Для малокрахмалистых зёрен могут использоваться автоклавы, аналогично методике получения воздушного шоколада, но с меньшим сроком воздействия.

Калорийность воздушного риса

Калорийность воздушного риса составляет 402 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства воздушного риса

В новой форме воздушного риса содержится в 3 раза больше белков и в 9 раз больше диетической клетчатки, что делает его идеальным для завтрака, особенно тем людям, которые следят за своей фигурой (калоризатор). Кроме белка и клетчатки он содержит кальций, железо, цинк и другие питательные вещества, которые благотворно влияют на организм человека.

Воздушный рис в кулинарии

Воздушный рис используется также в кондитерском производстве (например, в шоколадных батончиках) и диетическом питании (например, диетические хлебцы).

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!