Цедра грейпфрута

Цедрой грейпфрута называют верхний, тончайший слой кожуры плода без горькой белой оболочки, содержащий самое большое количество эфирного масла. Снять цедру поможет острый нож, овощечистка или тёрка, если цедру необходимо добавить в блюдо измельченной.

Цедра грейпфрута, пожалуй, самая душистая и имеет пикантную горчинку во вкусе. Во многих блюдах может заменить цедру лимона, насытив их прекрасным нежным ароматом. Используют цедру грейпфрута как в свежем, так и в высушенном виде, храня её в плотно закрытой посуде.

Калорийность цедры грейпфрута

Калорийность цедры грейпфрута составляет 29 ккал на 100 грамм продукта.

Состав цедры грейпфрута

Химический состав цедры грейпфрута включает в себя: пектиновую кислоту, бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Н и РР, а также основные полезные минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Полезные свойства цедры грейпфрута

Фитонциды, содержащиеся в цедре грейпфрута, имеют антибактериальные свойства, улучшают пищеварение и помогают бороться с простудными заболеваниями.

Противопоказания цедры грейпфрута

Цедра грейпфрута противопоказана при индивидуальной непереносимости продукта.

Цедра грейпфрута в кулинарии

Сухую цедру грейпфрута смешивают с зелёным и чёрным чаем, на ней настаивают крепкие спиртные напитки, ароматизируют компоты (калоризатор). Свежая цедра идеально подходит для приготовления сдобной выпечки и десертов, изготовления шоколада и конфет, украшения напитков.

Известный факт, что грейпфрутовая цедра в соседстве с мятой, мёдом, шоколадом, вином и имбирем является лёгким афродизиаком, ненавязчиво настраивая влюблённых на романтический лад.