Смилакс (Сассапариль)

Смилакс (smilax) или сассапариль – род лазающих кустарников, деревянистых лиан семейства Смилаксовые. Стебель изгибистый, на нём имеются небольшие шипы, вечнозелёные листья в форме вытянутого сердечка снабжены усиками. Цветки собраны в щиток, плодами являются круглые ягоды красного цвета.

В мире насчитывается более 200 видов смилакса, которые произрастают большей частью в Азии, Америки и на островах в Тихом океане.

Калорийность смилакса

Калорийность смилакса (сассапариль) в настоящее время точно не известна.

Состав и полезные свойства растения сассапариль

Целебные свойства смилакса известны давно, считается, что особенно полезны корни гондурасского смилакса (калоризатор). В эпоху Средневековья в Европе настоем корня смилакса лечили сифилис, подагру и ревматизм.

Используют в медицинских целях кору, ягоды и корни смилакса. Польза растения обусловлена его химическим составом – смилакс содержит эфирные масла, смолы, крахмал.

Смилакс используют как кровоочистительное, мочегонное и противопростудное средство, при любых кожных высыпаниях, газообразовании в кишечнике, для понижения температуры тела.

В современности смилакс является неотъемлемой частью многих гомеопатических препаратов.

Смилакс (сассапариль) в кулинарии

По вкусу листья смилакса напоминают щавель, но они не только кислые, а и немного горчат. В пищу употребляют молодые побеги и свежие листья, их добавляют в салаты и овощные супы. На Кавказе издавна маринуют листья растения и подают его как закуску или самостоятельное блюдо. В Грузии и Абхазии сваренные листья смилакса используют для приготовления пхали.