Минога маринованная

Минога маринованная
Калории, ккал: 
88
Белки, г: 
17.5
Жиры, г: 
2.0
Углеводы, г: 
0.0

Не каждый житель наших широт слышал и знаком с такой необычной рыбой как минога. Данная группа рыб насчитывает примерно 40 видов, которые зоологи отнесли к одноименному семейству Миноги (Petromyzontidae). Все виды миног делят на две группы – морские и пресноводные рыбы. Главная особенность данного вида рыб в том, что основная часть разновидностей миног являются рыбами паразитами, они питаются кровью других морских рыб.

Миноги распространены в умеренных широтах океанов, морей и пресных водоемов, как в Южном, так и в Северном полушарии Земли (calorizator). Отметим, что некоторые виды миног встречаются и в Северном ледовитом океане.

Калорийность миноги маринованной

Калорийность миноги маринованной составляет всего 88 ккал на 100 грамм продукта.

Состав миноги маринованной

Важно, что мясо рыбы минога имеет богатый химический состав и выделяется большим процентным содержанием жира, а также содержит большое количество полезных для человеческого организма микроэлементов, таких как фтор, хлор, сера, а также хром и молибден.

Минога маринованная в кулинарии

Минога в наше время является популярной в кулинарии многих стран рыбой и соответственно важной промысловой рыбой. Данный факт повлек за собой почти полное вымирание некоторых видов миног.

Для рыбной промышленности Российской Федерации важную роль играет такая разновидность как Lampetra fluviatilis или речная минога. Также данный вид популярен в Латвии, Финляндии, Эстонии и Швеции. Миноги внешне похожи на речного угря, который хорошо известен жителям наших широт.

Рыба минога использовалась в кулинарии ещё на заре зарождения цивилизации. Стоит отметить, что ученые нашли неопровержимые доказательства того, что в Греции и Древнем Риме рыбу минога считали изысканным деликатесом и настоящим лакомством. В настоящее время наиболее часто употребляют миногу в маринованном виде. Самыми главными любителями маринованной миноги считают жителей Испании, Португалии и Франции.

На российском продовольственном рынке тоже представлена маринованная минога, но особой популярностью данный вид продукта не пользуется (калоризатор). Хотя минога маринованная является действительно необычным и вкусным лакомством и может украсить и разнообразить как любое торжественное застолье, так ежедневный рацион.

В маринад для приготовления миноги маринованной входит яблочный или винный уксус, сок лимона, также гвоздика, чёрный перец и вода. Отметим важный момент, перед маринованием миногу необходимо обжарить, а масло, на котором жарилась рыба, добавить в маринад.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!