Зубатка жареная

Зубатка – это морская рыба, которая обитает в Тихом и Атлантическом океане. Также зубатка водится в Белом, Баренцевом, Балтийском, Норвежском и Северном морях. Зубатку разделяют на пять видов: пятнистую, синюю, угревидную, дальневосточную и полосатую (калоризатор). Эта рыба, любит холодные морские воды. Несмотря на свой не совсем презентабельный вид, эта рыба часто попадает на стол за своё вкусное мясо и полезные составляющие.

Калорийность зубатки жареной

Калорийность зубатки жареной составляет 209 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства зубатки жареной

В зубатке присутствуют такие витамины, как: A, PP, D, B12, E, B1, B6. Кроме жирных кислот омега-3, которые останавливают старение организма, в рыбе содержатся и полезные химические элементы: натрий, йод, калий, цинк, фосфор, кальций, кобальт, хром, магний.

Мясо зубатки жирное, со слегка сладковатым вкусом и почти без костей. Мясо очень питательное и подходит для восстановительных диет, после операций и тяжёлых заболеваний.

Рекомендации по приготовлению зубатки жареной

Жареная зубатка – это великолепное блюдо, с насыщенным, пикантным вкусом. Просто жарить филе зубатки, обкатав в муке, не рекомендуют, так как оно «расползётся» по сковородке. Для того чтоб пожарить мясо цельными кусочками, нужно предварительно отварить его в солёной воде или же жарить в кляре (calorizator). Зубатку жареную можно сочетать с цветной капустой, картофелем, брокколи, кабачками и экспериментировать с другими продуктами.

Как выбрать свежую зубатку

При покупке замороженной тушки, следует обратить внимание на цвет мяса, оно не должно быть серым, а только белым. Присутствие в мясе кусочков льда, свидетельствует о том, что его неоднократно размораживали и замораживали.