Пеламида

Пеламида – это морская рыба семейства Скумбриевых. По сути своей, пеламида – хищник, питается своими собратьями: скумбрией, сардинами, ставридой. Этот морской житель относится к крупной рыбе.

Пеламида не имеет постоянного «места жительства» и курсирует по Средиземному и Черному морю, также водится у берегов Чили, Испании, Турции. Эта рыба любит нереститься в Черном море, после чего возвращается в Средиземное море или Босфорский залив (calorizator). Из-за жирности пеламида считается рыбой промышленного назначения.

Калорийность пеламиды

Калорийность пеламиды составляет 217 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства пеламиды

Будучи морской рыбой, пеламида содержит в себе огромное количество полезных элементов, необходимых любому организму. В ста граммах рыбы содержится: 300 мг калия, 220 мг фосфора, 20 мг кальция, 35 мг магния, 1,5 мг железа и 50 мкг йода. По количеству полезных макро- и микроэлементов пеламида во многом опережает своих собратьев и является не только очень вкусной рыбой, но ещё и источником здоровья.

Пеламида в кулинарии

Так как это рыба морская, пеламида вкусна в любом виде. Гурманы маринуют и запекают тушки в духовке, отваривают и подают под сливочным соусом, солят, жарят и коптят. В зависимости от варианта приготовления, некоторые полезные элементы теряются, но эти потери незаметны в сравнении с основной массой витаминов, содержащихся в пеламиде.