Водоросль кантен

Калории, ккал:

Белки, г:

0.5

Жиры, г:

0.0

Углеводы, г:

6.3

Кантен относится к группе бурых водорослей, внешне похожа на папоротник. Но после заморозки или сушки становится бесцветным желирующим веществом без вкуса и запаха. Это вещество известно под названием агар-агар.

Калорийность водоросли кантен

Калорийность водоросли кантен совсем невелика, составляет 26 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства водоросли кантен

Водоросль кантен благоприятно действует на пищеварение, так как содержит растительную клетчатку. Также в водоросли присутствуют витамины: холин, К, В9, и другие. Минеральные вещества: медь, железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций.

Водоросль кантен в кулинарии

В Азии агар-агар добавляют в супы, сладости. При взаимодействии с другими продуктами впитывает в себя их вкус и запах. Желе, приготовленное с водорослью кантен, не требует охлаждения и застывает при комнатной температуре.