Сёмга (хребты)

Семга – это название атлантического лосося, обитающего в северных водах Атлантики. Покупая в магазине семгу, мы чаще всего приобретаем лосося, выращенного в неволе, на специальной ферме (calorizator). Мясо такого лосося становится красным за счет того, что в корм рыбе добавляют искусственные красящие вещества. Простому обывателю сложно отличить дикую семгу от рыбы, выращенной в неволе. Морская рыба отличается отменным вкусом.

Калорийность хребтов семги

Калорийность хребтов семги составляет 153 ккал на 100 грамм продукта.

Состав хребтов семги

В семге содержится много минеральных веществ: железо, калий, кальций, магний, молибден, натрий, никель, хлор, фосфор, цинк, фтор, хром. Витамины: РР, С, В1, В2.

Полезные свойства хребтов семги

Семгу рекомендуется употреблять для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. В рыбе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые нормализуют холестерин в крови, поддерживают общее состояние всего организма.

Хребты семги в кулинарии

В кулинарии используют почти все части рыбы. В том числе и хребты семги. Хребты жарят, варят, запекают. Очень вкусны копченые хребты. Наибольшей популярностью пользуется уха из хребтов семги. При приготовлении в уху обычно добавляют ещё и голову рыбы (калоризатор). А в сочетании со свежей зеленью, добавляемой в самом конце варки, получается очень вкусное, полезное и питательное блюдо.