Тюлька соленая

Тюлька относится к семейству Сельдевых. Черноморско-каспийская тюлька – это мелкая рыбка, около 10 см длиной и массой не более 15 гр. Морская рыба делится на два вида: каспийская или обыкновенная и азовско-черноморская. Эти названия тюлька получила, исходя из места обитания.

Имеет важное промысловое значение. Каждый год тюльку добывают сотнями тысяч тонн (calorizator). В соленом или копченом виде тюлька более популярна. Многие недооценивают эту рыбку из-за внешнего вида и её малых размеров.

Калорийность тюльки соленой

Калорийность тюльки соленой составляет 191 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства тюльки соленой

Употреблять тюльку следует целиком с хребтом и кожей, т.к. именно в них содержится фосфор, также рыба содержит в себе много кальция, жирные кислоты Омега-3.

Тюлька соленая в кулинарии

Соленая тюлька может стать отличной закуской или дополнением к какому-либо основному блюду. В ней сочетаются вкус, польза, невысокая цена и доступность. Соленую тюльку можно купить практически в любом продуктовом магазине по приемлемой цене. Но и приготовить соленую тюльку в домашних условиях очень просто.

Для начала нужно свежую тюльку выпотрошить, промыть и поместить в эмалированную посуду. Добавить к ней чёрный молотый перец, душистый перец, перец горошком, лавровый лист, семена кориандра, соль. Рыбу накрыть крышкой, поставить под гнет и убрать в холодильник. Соленая тюлька будет готова к употреблению через 5-6 часов.

Противопоказания к употреблению

Но при всей явной пользе рыбы, соленую тюльку не рекомендуется часто употреблять, так как в ней содержится много соли. И стоит совсем исключить из своего рациона соленую тюльку людям с заболеваниями почек, сердечно-сосудистой системы (калоризатор). Она может вызывать отеки и повышение уровня артериального давления.