Лук репчатый пассерованный

Пассеровка – это способ приготовления, при котором овощи слегка обжариваются в сковороде на масле, до полуготовности. Пассерованый лук в готовом виде должен быть полупрозрачным, возможно с лёгким золотистым оттенком. Пассерованный лук – это не самостоятельное блюдо, как правило, его добавляют в супы, рагу, запеканки и пироги.

Калорийность лука репчатого пассерованного

Калорийность пассерованного репчатого лука зависит от соотношения количества масла и лука. В стандартном рецепте калорийность 100 грамм продукта составляет 193 ккал.

Состав лука пассерованного

Лук репчатый пассерованный состоит из лука и подсолнечного масла.

Польза и вред лука репчатого пассерованного

Пассерованый лук полезен для нашего организма. При пассеровке, в отличие от жарки, сохраняется большинство полезных веществ, а затем передается в готовящееся блюдо (калоризатор). Но всё же, стоит учитывать его калорийность, особенно тем, кто на снижении веса, потому что вместе с луком вы добавляете в блюдо и масло, в котором лук пассеровался.

Пассерованный лук содержит в себе витамины группы В, фолиевую кислоту, холин и биотин.

Как приготовить пассерованный лук

Пассерованный лук приготовить очень просто: луковицу необходимо очистить нарезать произвольно, нагреть на сковороде небольшое количество масла, добавить лук и обжаривать на среднем огне в течение трех – пяти минут помешивая. Когда лук станет прозрачным – он готов.