Каперсы маринованные

Каперсы маринованные
Калории, ккал: 
24
Белки, г: 
2.4
Жиры, г: 
0.9
Углеводы, г: 
1.7

Каперсами называют нераскрывшиеся бутоны полукустарника Capparis spinosa, произрастающего в Азии, странах Балканского полуострова и Северной Африки. По величине бутонов определяется сорт и качество каперсов, бутоны большего размера ценятся дороже.

Каперсы не принято употреблять в пищу сырыми, поэтому их консервируют и маринуют. Маринование – это один из разновиднодстей консервирования.

Калорийность каперсов маринованных

Калорийность каперсов маринованных составляет 24 ккал на 100 граммов продукта.

Состав каперсов маринованных

Химический состав маринованных каперсов включает в себя: бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, йод, фосфор и натрий.

Польза и вред каперсов маринованных

Каперсы - это не только отменная приправа к блюдам, но и прекрасное лекарство (калоризатор). Польза каперсов консервированных связана с наличием целого списка витаминов и жизненно необходимых макро и микроэлементов, входящих в состав бутонов. Белый налет, который иногда выступает на поверхности каперсов – самый настоящий рутин.

Нераспустившиеся бутоны способны укреплять сердце, заживлять раны, являются хорошим болеутоляющим средством. Каппаридин, который присутствует в этом продукте, действует в качестве натурального противоаллергенного препарата.

Вред каперсов консервированных можно узнать на собственном опыте в случае их чрезмерного употребления, так как глубокое перенасыщение может вызвать метеоризм и тошноту.

Вкус каперсов маринованных

Вкус маринованных каперсов солёно-кислый, в меру острый, с нотками горчицы или васаби, терпкий. Иногда каперсы маринованные вполне могут заменить полноценный гарнир, но тогда их есть смысл немного подержать в воде перед подачей, чтобы убрать излишки соли.

Что приготовить из каперсов маринованных

Маринованные каперсы отлично сочетаются с белыми соусами для рыбы и птицы, пасты (calorizator). В составе сборных мясных и рыбных супов, таких как солянка или рассольник, дадут пикантную остроту и горчичный вкус.

Каперсы маринованные используют для приготовления различных маринадов, домашнего майонеза и заправок к «тяжёлым» мясным салатам. Входят в состав сэндвичей и бутербродов с холоднойтелятиной и индейкой. Прекрасно дополняют спелые томаты с сыром моцарелла, блюда из солёной икопчёной сельди.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!