Фасоль чёрная

Фасоль чёрная – представитель семейства Бобовых. Эта культура стала возделываться жителями древнего мира. Родина чёрной фасоли – Мексика и Перу. На территорию нашей страны фасоль была привезена из Франции в конце XVII века.

В настоящее время чёрная фасоль является распространенной овощной культурой благодаря своей пользе и неповторимому вкусу приготовленных из нее блюд.

Калорийность чёрной фасоли

Калорийность чёрной фасоли составляет 132 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства чёрной фасоли

Полезные свойства фасоли заключены в химическом составе растения, обогащенном различными полезными соединениями. Белок в составе чёрной фасоли по своим свойствам близок белку природного происхождения (калоризатор). Плоды растения очень сытные, позволяют подавить голод. Равномерно продвигаясь по желудочно-кишечному тракту, чёрная фасоль обеспечивает организм всеми необходимыми микроэлементами, а также витаминами и полезными веществами: железо, калий, селен, молибден, тиамин (витамин В1), витамин В6 и фолиевая кислота.

Чёрная фасоль способствует уменьшению холестерина в крови, то есть является профилактическим средством сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.

Чёрная фасоль в кулинарии

Вкус чёрной фасоли сладковатый, с привкусом копчения. Чёрная фасоль в современной кулинарии представлена разнообразными блюдами: салатами, супами, кашами, в качестве основного блюда.