Момордика (Индийский огурец)

Момордика (индийский огурец или индийский гранат) - овощ довольно необычный. Также иногда можно встретить название «китайская горькая дыня». Принадлежит к семейству Тыквенных, по внешнему виду также напоминает овальную тыкву (калоризатор). Поверхность этого гигантского огурца неровная, с множеством маленьких выпуклостей.

Родина овоща - субтропические и тропические области Азии, Австралии и Африки. Название растения имеет латинское и в переводе означает «кусачий». Это название неслучайно дано этому овощу, так как при касании его руками на коже человека появляется раздражение, либо небольшой ожог. Причина этого - в наличии на всей поверхности момордики железистых волосков.

В нашей стране эта овощная культура появилась недавно. Многие садоводы выращивают её на балконах, в теплицах.

Калорийность момордика (индийского огурца)

Калорийность момордика составляет 15 ккал на 100 граммов продукта.

Состав момордика (индийского огурца)

Момордика является очень полезным овощем, так как содержит аминокислоты, алкалоиды, фенолы и масла. В плодах момордики есть витамины группы В, С, а также микроэлементы такие как: кальций и каротин.

Польза и вред момордика (индийского огурца)

Момордика имеет множество полезных свойств. Она рекомендована людям с инфекционными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, аллергией, сахарным диабетом (снижает уровень сахара), гриппом, простудой, псориазом, и даже некоторыми формами онкологических заболеваний.

Однако издавна момордика применялась и как противозачаточное средство, поэтому данный овощ противопоказан при беременности.

Момордика (индийский огурец) в кулинарии

Вкус момордики кисловатый с небольшой горчинкой, но приятный (calorizator). Но данный овощ следует употреблять в пищу только в незрелом виде, так как созревшая момордика становится горькой и неприятной на вкус. В пищу используют не только плоды момордики, но и ботву.

Момордика является составной частью салатов, приправ в блюдах из мяса, овощей. Также овощ применяется в приготовлении супов. Семена момордики часто используются в кондитерском производстве благодаря своему ореховому привкусу.