Брюква тушеная

Калории, ккал:

114

Белки, г:

1.2

Жиры, г:

8.5

Углеводы, г:

8.6

Брюква похожа на репу, но она несколько крупнее и её мякоть нежно оранжевого цвета. Брюква – это гибрид репы и одного из многочисленных видов дикой капусты. Считается, что она впервые была выведена в Швеции. В отличие от репы, используется брюква не так давно, примерно с 17 века.

Калорийность тушеной брюквы

Калорийность тушеной брюквы составляет 114 ккал на 100 грамм продукта.

Состав тушеной брюквы

Брюква содержит витамины группы В, витамины С, Р, А, каротин, кальций, натрий, фосфор, железо, магний, серу. Витамин C сохраняется в брюкве и при длительном хранении.

Польза и вред тушеной брюквы

Брюква применяется (свежая, тушеная, пареная, печеная, жареная) как источник витаминов и солей (калоризатор). Рекомендуется как мочегонное и разжижающее мокроту средство, при хронических запорах. Брюква тушеная противопоказана при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Сок брюквы используют как мочегонное и отхаркивающие средство, а также при витаминной недостаточности.

Как готовить тушеную брюкву

Примерный способ приготовления тушеной брюквы: 1 кг брюквы, 100 г масла или маргарина, 1 ст. ложка сахарного песка, бульон, соль, перец, сметана, мука или крахмал.

Брюкву промыть, очистить от кожуры, нарезать брусочками. В кастрюле растопить масло, добавить сахар, прогреть до коричневого цвета, добавить брюкву, воду и тушить до готовности (calorizator). Заправить брюкву мукой или разведенным в воде крахмалом, добавить сметану. Подавать к жареным колбаскам вместе с отварным картофелем.