Гусь с хрустящей корочкой

Ингредиенты рецепта «Гусь с хрустящей корочкой»:

Гусь (потрошеный) - 3 кг.
Яблоки - 4 шт.
Чернослив - 7 шт.
Соль - 5 гр.
Перец черный молотый - 2 гр.
Соевый соус - 3 ст.л.
Майоран - 5 гр.
Сахар - 1 ч.л.
Сухарики из белого хлеба - 100 гр.
Вода - 3 ст.
Петрушка - 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Гусь с хрустящей корочкой» (на 100 грамм):

Калории: 295 ккал.

Белки: 10.5 гр.

Жиры: 26 гр.

Углеводы: 4.7 гр.

Число порций: 10

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Гусь с хрустящей корочкой»

Гуся помыть, опалить остатки перьев и вытащить внутренний жир.
Натереть гуся внутри и снаружи солью и перцем.
Яблоки очистить от сердцевины и порезать крупными кусками.
Чернослив помыть и удалить косточки.
Сковороду разогреть и вытопить жир.
В сковороду добавить яблоки и чернослив, обжарить 5 минут на среднем огне.
Переложить яблоки и чернослив в отдельную емкость с помощью шумовки.
К яблокам и черносливу добавить майоран и сухарики, перемешать.
Гуся нафаршировать подготовленной массой и заколоть отверстие зубочистками.
Кончики крыльев обернуть фольгой.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Гуся выложить в противень с высокими бортами и влить воду.
Запекать гуся при температуре 200 градусов 2-2,5 часа до поджаристой корочки.
В оставшийся в сковороде жир добавить соевый соус и сахар, прогреть до растворения сахара.
Смазывать гуся получившимся соусом каждые 20 минут.
За 10 минут до окончания проколоть кожу гуся в основании брюшка, чтобы стек жир.
Петрушку помыть и обсушить.
При подаче, по желанию, украсить петрушкой.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ольга

Компоненты и калорийность рецепта «Гусь с хрустящей корочкой»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
гусь	3 кг	3000	456	1170	0	12360
яблоко	4 шт	660	2.64	2.64	64.68	310.2
чернослив	7 шт	63	1.45	0.44	36.23	145.53
соль	5 гр	5	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
соус соевый Heinz	3 ст.л.	60	1.56	0	25.8	109.8
майоран	5 гр	5	0.64	0.35	3.03	13.55
сахар-песок	1 ч.л.	10	0	0	9.97	39.8
сухарики из белого хлеба	100 гр	100	11.2	1.4	72.2	331
вода	3 ст	600	0	0	0	0
петрушка	10 гр	10	0.37	0.04	0.76	4.7
Итого		4515	474.1	1174.9	213.4	13319.6
1 порция		452	47.4	117.5	21.3	1332
100 грамм		100	10.5	26	4.7	295