Макароны с лососем, водкой, лимоном и укропом

Макароны с лососем, водкой, лимоном и укропом

Как приготовить блюдо «Макароны с лососем, водкой, лимоном и укропом»

  1. Рыбу промыть, выпотрошить, освободить от плавников и костей. 
  2. Посыпать филе лосося солью и перцем по вкусу.
  3. Постелить на дно сковороды фольгу, смазанную оливковым маслом, выложить на нее рыбу.
  4. Отправить в духовку, разогретую до 150С.
  5. Через 7 минут накрыть рыбу вторым листом фольги и поставить в духовку еще на 7-9 минут.
  6. Пока запекается лосось, в  большой кастрюле или сотейнике разогреть масло и бросить в него мелко нарезанный лук.
  7. Пассеровать лук до мягкости (примерно 6 минут).
  8. Затем добавить бульон, сливки, молоко, водку, соль и варить на среднем огне примерно 40-50 минут.
  9. Когда соус выпарится до 2 стаканов, снять кастрюлю с огня.
  10. Добавить в кастрюлю мелко порубленный укроп, тертую цедру и сок лимона, черный перец и тщательно перемешать.
  11. Отлить в отдельную емкость полстакана соуса.
  12. В кастрюлю с основной частью соуса бросить мелко порезанного лосося.
  13. Поставить на умеренный огонь и, не доводя до кипения, варить 3 минуты.
  14. Параллельно с этим вскипятить воду для макарон (примерно 1 литр), добавить соль.
  15. Опустить пасту в кипяток и варить макароны на 1 минуту меньше, чем указано на пачке.
  16. Затем отбросить макароны на дуршлаг, оставив полстакана макаронного отвара в запасе.
  17. Смешать макароны с соусом, в который не был добавлен лосось. Если паста получается сухой, влить в нее немного макаронного отвара.
  18. Подавать пасту, полив сверху соусом с лососем.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Макароны с лососем, водкой, лимоном и укропом»:
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Лосось - 440 гр.
  • Паста - 300 гр.
  • Куриный бульон - 1 л.
  • Сливки 20% - 250 мл.
  • Водка - 50 мл.
  • Масло оливковое - 1 ст.л.
  • Молоко 3.2% - 50 мл.
  • Укроп сушеный - 2 гр.
  • Цедра лимонная - 1 гр.
  • Сок лимонный - 1 ст.л.
  • Перец черный молотый - 1 гр.
  • Соль - 1 гр.
  • Вода - 1 л.

Пищевая ценность блюда «Макароны с лососем, водкой, лимоном и укропом» (на 100 грамм):

Калории: 81 ккал.

Белки: 4.6 гр.

Жиры: 3.1 гр.

Углеводы: 7.4 гр.

Число порций: 12

Компоненты и калорийность рецепта «Макароны с лососем, водкой, лимоном и укропом»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
Лук репчатый лук репчатый 1 шт 75 1.05 0 7.8 30.75
Лосось свежий лосось свежий 440 гр 440 87.12 27.72 0 624.8
Паста паста 300 гр 300 30 3.3 214.5 1032
Бульон куриный бульон куриный 1 л 1000 20 5 3 150
Сливки 20% (средней жирности) сливки 20% (средней жирности) 250 мл 250 7 50 9.25 512.5
Водка водка 50 мл 50 0 0 0.05 117.5
Масло оливковое масло оливковое 1 ст.л. 10 0 9.98 0 89.8
Молоко 3.2% молоко 3.2% 50 мл 50 1.45 1.6 2.35 29.5
Укроп сушеный укроп сушеный 2 гр 2 0.05 0.01 0.13 0.8
Цедра лимона цедра лимона 1 гр 1 0.01 0 0.03 0.16
Лимонный сок лимонный сок 1 ст.л. 20 0.18 0.02 0.6 3.2
Перец чёрный молотый перец черный молотый 1 гр 1 0.1 0.03 0.39 2.51
Соль соль 1 гр 1 0 0 0 0
Вода вода 1 л 1000 0 0 0 0
Итого   3200 147 97.7 238.1 2593.5
1 порция   267 12.2 8.1 19.8 216.1
100 грамм   100 4.6 3.1 7.4 81

 


 

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».