Круассаны из слоеного дрожжевого теста

Круассаны из слоеного дрожжевого теста

Как приготовить блюдо «Круассаны из слоеного дрожжевого теста»

  1. Развести дрожжи в теплом молоке.
  2. Добавить сахар, соль, 3/4 муки.
  3. Перемешать, накрыть пленкой и оставить на 10 минут.
  4. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто.
  5. Накрыть тесто и оставить в холодильнике на 1 час отдохнуть.
  6. Масло разрезать на кусочки и выложить на бумагу для выпечки (масло должно быть замороженным).
  7. Сверху накрыть другим листом бумаги.
  8. Раскатать масло скалкой.
  9. Тесто раскатать в прямоугольник 40 на 30 сантиметров.
  10. Снять верхний лист бумаги, перевернуть и положить на тесто, затем снять второй лист бумаги.
  11. Свернуть в 4 раза, накрыть и положить в холодильник на 1 час.
  12. Затем вновь раскатать и вновь сложить конвертиком, поставить в холодильник на 4 часа.
  13. Вновь раскатать, свернуть конвертиком и положить в холодильник на 4 часа.
  14. Готовое тесто разрезать на треугольники. С широкой стороны выложить начинку. Закрутить.
  15. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить круассаны.
  16. Оставить на 1 час, круассаны должны увеличиться вдвое.
  17. Выпекать при температуре 200С 20-25 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Автор рецепта:
Ингредиенты рецепта «Круассаны из слоеного дрожжевого теста»:
  • Вода - 175 мл.
  • Молоко - 175 мл.
  • Масло сливочное - 300 гр.
  • Сахар - 55 гр.
  • Дрожжи сухие - 14 гр.
  • Мука - 500 гр.
  • Соль (по вкусу) - 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Круассаны из слоеного дрожжевого теста» (на 100 грамм):

Калории: 355.3 ккал.

Белки: 4.9 гр.

Жиры: 21.3 гр.

Углеводы: 36.5 гр.

Число порций: 30

Компоненты и калорийность рецепта «Круассаны из слоеного дрожжевого теста»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
Вода вода 175 мл 175 0 0 0 0
Молоко молоко 175 мл 175 5.6 6.3 8.4 112
Масло сливочное масло сливочное 300 гр 300 1.5 247.5 2.4 2244
Сахар-песок сахар-песок 55 гр 55 0 0 54.84 218.9
Дрожжи сухие быстродействующие Саф-момент дрожжи сухие быстродействующие саф-момент 14 гр 14 6.86 0.84 5.6 57.4
Мука пшеничная мука пшеничная 500 гр 500 46 6 374.5 1710
Соль соль 3 гр 3 0 0 0 0
Итого   1222 60 260.6 445.7 4342.3
1 порция   41 2 8.7 14.9 144.7
100 грамм   100 4.9 21.3 36.5 355.3

 


 

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».