Цукаты из тыквы

Цукаты из тыквы

Как приготовить блюдо «Цукаты из тыквы»

  1. Очистить тыкву и нарезать мякоть на небольшие кубики.
  2. Приготовить сироп. Налить в кастрюлю воду и поставить на средний огонь.
  3. Как только жидкость закипит, сделать маленький огонь и высыпать в кастрюлю сахар.
  4. Постоянно помешивая столовой ложкой, варить сироп до однородности и до загустения.  
  5. Выложить кусочки тыквы в глубокую кастрюлю.
  6. Процедить в эту же емкость через сито сахарный сироп.
  7. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести смесь до кипения.
  8. Затем сделать маленький огонь и варить блюдо еще в течение 5 минут.
  9. После снять кастрюлю с плиты и оставить содержимое остывать до комнатной температуры.
  10. Добавить в кастрюлю бутоны гвоздики и свежевыжатый апельсиновый сок.
  11. Все хорошо перемешать и поставить емкость обратно на средний огонь.
  12. После закипания снова сделать маленький огонь и варить цукаты в течение 5 минут.
  13. Затем выключить конфорку и снова охладить блюдо до комнатной температуры. Данную процедуру повторить 6-7 раз до тех пор, пока тыквенные кусочки не станут полупрозрачными.
  14. После последнего раза снова охладить цукаты до комнатной температуры и переложить их в дуршлаг.
  15. Оставить измельченную тыкву в таком состоянии над кастрюлей, чтобы стек весь сироп. 
  16. Застелить противень бумагой для запекания и выложить на нее цукаты.
  17. Разогреть духовку до 50°С и поставить противень в духовой шкаф.
  18. Сушить цукаты при открытой дверце до тех пор, пока они не сморщатся и не станут сухими.
  19. Сразу после этого переложить цукаты в стеклянную банку или в пищевой пакет. Хранить при комнатной температуре неограниченное количество времени. 
Приятного аппетита!
Автор рецепта:
Ингредиенты рецепта «Цукаты из тыквы»:
  • Тыква - 1 кг.
  • Вода - 700 гр.
  • Сахар - 1.2 кг.
  • Гвоздика - 4 гр.
  • Сок апельсина - 60 гр.

Пищевая ценность блюда «Цукаты из тыквы» (на 100 грамм):

Калории: 171.7 ккал.

Белки: 0.5 гр.

Жиры: 0.1 гр.

Углеводы: 43.2 гр.

Число порций: 40

Компоненты и калорийность рецепта «Цукаты из тыквы»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
Тыква тыква 1 кг 1000 13 3 77 280
Вода вода 700 гр 700 0 0 0 0
Сахар-песок сахар-песок 1.2 кг 1200 0 0 1196.4 4776
Гвоздика гвоздика 4 гр 4 0.24 0.8 1.08 12.92
Апельсиновый сок апельсиновый сок 60 гр 60 0.54 0.12 4.86 21.6
Итого   2964 13.8 3.9 1279.3 5090.5
1 порция   74 0.3 0.1 32 127.3
100 грамм   100 0.5 0.1 43.2 171.7

 


 

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».