Карпаччо из телятины

Ингредиенты рецепта «Карпаччо из телятины»:

Телятина - 400 гр.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Руккола - 30 гр.
Перец красный (по вкусу) - 1 гр.
Перец черный (по вкусу) - 1 гр.
Перец белый (по вкусу) - 1 гр.
Сок лаймовый - 1 ст.л.
Лайм (для украшения) - 5 гр.
Соус соевый - 7 мл.
Сыр Пармезан - 20 гр.

Пищевая ценность блюда «Карпаччо из телятины» (на 100 грамм):

Калории: 125.3 ккал.

Белки: 18.1 гр.

Жиры: 5.1 гр.

Углеводы: 1.3 гр.

Число порций: 15

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Карпаччо из телятины»

Телятину плотно завернуть в пищевую плёнку и придать ей цилиндрическую форму.
Отправить в морозильную камеру на 30-40 минут.
Подмерзшую телятину нарезать острым ножом поперёк волокон на кусочки толщиной 2-3 мм.
На рабочую поверхность выстелить пищевую плёнку, сверху выкладывать кусочки мяса и снова накрыть плёнкой. Слегка отбить чем-то широким (например, маленькой кастрюлей).
На тарелку для подачи вылить часть масла, посыпать перцами.
Выложить на эту тарелку мясо.
Снова посыпать перцем, сбрызнуть оливковым маслом, соком лайма, соевым соусом.
Украсить руколлой и тёртым пармезаном.
Подавать можно сразу же.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Карпаччо из телятины»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
телячья мякоть	400 гр	400	82	9.6	0	420
масло оливковое	1 ст.л.	10	0	9.98	0	89.8
руккола	30 гр	30	0.78	0.21	0.63	7.5
перец сладкий красный	1 гр	1	0.01	0	0.05	0.27
перец черный молотый	1 гр	1	0.1	0.03	0.39	2.51
перец белый	1 гр	1	0.1	0.02	0.42	2.96
лаймовый сок	1 ст.л.	20	0	0	1.64	5
лайм	5 гр	5	0.05	0.01	0.15	0.8
соус соевый Heinz	7 мл	7	0.18	0	3.01	12.81
сыр пармезан	20 гр	20	6.6	5.6	0	78.4
Итого		495	89.8	25.5	6.3	620.1
1 порция		33	6	1.7	0.4	41.3
100 грамм		100	18.1	5.1	1.3	125.3