Паштет из куриной печени на сливках и молоке
Ингредиенты рецепта «Паштет из куриной печени на сливках и молоке»:
- Куриная печень - 1 кг.
- Лук репчатый - 3 шт.
- Сливочное масло - 100 гр.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Сливки - 400 мл.
- Молоко - 500 мл.
- Соль (по вкусу) - 2 гр.
- Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.
Пищевая ценность (на 100 грамм):
Калории: 145.2 ккал.
Белки: 9.9 гр.
Жиры: 10.3 гр.
Углеводы: 3.1 гр.
Число порций: 12
Как приготовить блюдо «Паштет из куриной печени на сливках и молоке»
- Печень промыть холодной водой и очистить от жилок.
- Промытое переложить в миску, залить молоком и оставить на час: оно вытянет из продукта все, что накопила вредного курица за свою недолгую жизнь.
- Лук нарезать полукольцами.
- Разогреть в сковороде на среднем огне растительное масло, добавить треть сливочного. Выложить лук и обжарить до мягкости.
- Печень промыть от молока. Добавить к луку. Обжаривать минут 20-30 на среднем огне, регулярно помешивая.
- Затем убавить огонь и влить сливки: они должны практически полностью покрыть содержимое сковороды.
- Выпарить сливки наполовину — на это уйдет минут 15. Только после этого посолить и поперчить. Выключить огонь и дать остыть.
- Перемолоть луково-печеночно-сливочную смесь в блендере, добавив оставшееся сливочное масло.
- Переложить паштет в удобную емкость — лучше всего в глиняный горшок — и оставить в холодильнике на ночь.
Приятного аппетита!
Компоненты и калорийность рецепта «Паштет из куриной печени на сливках и молоке»
(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
 куриная печень |
1 кг | 1000 | 191 | 63 | 6 | 1360 |
 лук репчатый |
3 шт | 225 | 3.15 | 0 | 23.4 | 105.75 |
 масло сливочное |
100 гр | 100 | 0.5 | 82.5 | 0.8 | 748 |
 масло подсолнечное |
3 ст.л. | 30 | 0 | 29.97 | 0 | 270 |
 сливки 10% (нежирные) |
400 мл | 400 | 12 | 40 | 16 | 472 |
 молоко |
500 мл | 500 | 16 | 18 | 24 | 320 |
 соль |
2 гр | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
 перец черный молотый |
2 гр | 2 | 0.21 | 0.07 | 0.77 | 5.02 |
| Итого | 2259 | 222.9 | 233.5 | 71 | 3280.8 | |
| 1 порция | 188 | 18.6 | 19.5 | 5.9 | 273.4 | |
| 100 грамм | 100 | 9.9 | 10.3 | 3.1 | 145.2 |
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».
