Зеленый борщ на свиной грудинке

1.Свиную грудинку помыть,залить холодной водой и варить после закипания часа два.Потом вынуть, отделить мясо от кости и порвать на волокна.

2.Овощи почистить,зелень замочить в холодной воде.

3.Картофель нарезаем кубиками и бросаем в готовый бульон.Даем закипеть,кладем мясо,убавляем на средний огонь и варим минут 5.

4.В это время обжариваем на масле лук,порезанный кубиками и натертую морковь.

5. Выкладываем к картофелю и варим на слабом огне еще 5 минут.

6. Вареные яйца нарезаем кубиками.Щавель и зелень режем ножницами.Чеснок измельчить.

7. Кладем яйца,через минуту щавель.Даем закипеть и провариваем 3-5 минут.

8.Добавляем зелень и чеснок и выключаем. Желательно дать настояться минут 10.



При подаче можно добавить сметану.

Можно приготовить без мяса на воде.Тогда будет намного менее калорийным.