Пирожки Вак Балиш

Ингредиенты рецепта «Пирожки Вак Балиш»:

Мука - 700 гр.
Масло сливочное - 250 гр.
Кефир - 500 мл.
Говядина - 0.5 кг.
Картофель - 0.5 кг.
Лук репчатый - 150 гр.
Вода - 300 мл.
Масло сливочное - 50 гр.
Яйцо - 1 шт.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Сода - 1 ч.л.
Вода - 300 мл.

Пищевая ценность блюда «Пирожки Вак Балиш» (на 100 грамм):

Калории: 191.8 ккал.

Белки: 5.9 гр.

Жиры: 10.1 гр.

Углеводы: 19.5 гр.

Число порций: 20

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Пирожки Вак Балиш»

В чашку всыпать муку. Натереть в муку на тёрке холодное сливочное масло.
Масло перетереть с мукой до состояния крошки. Посолить.
В кефире размешать соду, чтобы кефир закипел и зашипел, и вылить его в чашку с мукой. Замесить тесто.
Готовое тесто положить в пищевой пакет и оставить отдыхать минут на двадцать.
Говядину и картофель нарезать мелкими кубиками.
Репчатый лук мелко нарубить.
Смешать мясо, картофель и репчатый лук.
Для бульона: в сотейник влить воду, добавить 50 грамм сливочного масла, довести до кипения, проварить 1-2 минуты и снять с огня.
Размять руками ещё раз тесто и разделить на две одинаковые части. Одну часть убрать в пакет (для того, чтобы тесто не заветрилось).
Первую часть теста разделить на 9 одинаковых кусочков, скатав их в клубочки.
Кусочек теста раскатать в круглую лепёшку, размером с блюдце.
На середину теста положить начинку, края теста поднять к верху и начать защипывать по кругу, оставляя в середине дырочку.
Тоже самое проделать со второй частью теста.
Пирожки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать взбитым яйцом и поставить в нагретую духовку до 180 градусов на 20 минут.
Затем вынуть из духовки, влить в дырочку каждого пирога по ложке бульона, поставить обратно в духовку и запекать ещё 40 минут.

Вак балиш - традиционное татарское блюдо, в дословном переводе маленький пирог (вак - маленький, балиш - пирог).

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана

Компоненты и калорийность рецепта «Пирожки Вак Балиш»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
мука пшеничная	700 гр	700	64.4	8.4	524.3	2394
масло сливочное	250 гр	250	1.25	206.25	2	1870
кефир 2%	500 мл	500	17	10	23.5	255
говядина	0.5 кг	500	94.5	62	0	935
картофель	0.5 кг	500	10	2	80.5	380
лук репчатый	150 гр	150	2.1	0	15.6	70.5
вода	300 мл	300	0	0	0	0
масло сливочное	50 гр	50	0.25	41.25	0.4	374
яйцо куриное	1 шт	55	6.99	6	0.39	86.35
соль	2 гр	2	0	0	0	0
сода пищевая	1 ч.л.	12	0	0	0	0
вода	300 мл	300	0	0	0	0
Итого		3319	196.5	335.9	646.7	6364.9
1 порция		166	9.8	16.8	32.3	318.2
100 грамм		100	5.9	10.1	19.5	191.8