Панна-котта с клубникой

Ингредиенты рецепта «Панна-котта с клубникой»:

Сливки 10% - 200 мл.
Клубника (сок натуральный) - 50 мл.
Желатин - 20 гр.
Вода (для желатина) - 150 мл.
Мед (по вкусу) - 1 ст.л.
Вода (для варки) - 100 мл.
Зелень (для подачи) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Панна-котта с клубникой» (на 100 грамм):

Калории: 77.3 ккал.

Белки: 4.4 гр.

Жиры: 3.7 гр.

Углеводы: 6.6 гр.

Число порций: 4

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Панна-котта с клубникой»

Замочить в воде желатин и оставить (но помешивать) на 20 минут.
Смешать сливки с медом и водой, поставить вариться. Дать закипеть, затем убавить на медленный огонь и варить еще 10 минут (постоянно помешивать).
Клубнику измельчить в блендере. Процедить через марлю и оставить только жмых (он нам не нужен).
В самом конце приготовления сливок, нужно добавить разбухший желатин. Помешать.
Раделить готовые сливки с желатином на 2 части. В одну влить клубничный сок. Эту часть поставить еще раз поварить в течении 10 минут.
Разлить в бокалы сливочный слой – остудить и поставить в холодильник на 1 час (он должен схватиться, и не растекаться).
Залить второй слой – клубничный. Опять поставить в холодильник, но теперь на пару часов, до полного приготовления.
Перед подачей украсить веточкой мяты.

Вес клубничного сока указан в чистом виде, без жмыха.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenoka

Компоненты и калорийность рецепта «Панна-котта с клубникой»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
сливки 10% (нежирные)	200 мл	200	6	20	8	236
клубника	50 мл	50	0.4	0.2	3.75	20.5
желатин пищевой	20 гр	20	17.44	0.08	0.14	71
вода	150 мл	150	0	0	0	0
мед	1 ст.л.	30	0.24	0	24.45	98.7
вода	100 мл	100	0	0	0	0
зелень	2 гр	2	0.05	0.01	0.1	0.72
Итого		552	24.1	20.3	36.4	426.9
1 порция		138	6	5.1	9.1	106.7
100 грамм		100	4.4	3.7	6.6	77.3