Панна-котта с клубникой

Панна-котта с клубникой

Как приготовить блюдо «Панна-котта с клубникой»

  1. Замочить в воде желатин и оставить (но помешивать) на 20 минут.
  2. Смешать сливки с медом и водой, поставить вариться. Дать закипеть, затем убавить на медленный огонь и варить еще 10 минут (постоянно помешивать).
  3. Клубнику измельчить в блендере. Процедить через марлю и оставить только жмых (он нам не нужен).
  4. В самом конце приготовления сливок, нужно добавить разбухший желатин. Помешать.
  5. Раделить готовые сливки с желатином на 2 части. В одну влить клубничный сок. Эту часть поставить еще раз поварить в течении 10 минут.
  6. Разлить в бокалы сливочный слой – остудить и поставить в холодильник на 1 час (он должен схватиться, и не растекаться).
  7. Залить второй слой – клубничный. Опять поставить в холодильник, но теперь на пару часов, до полного приготовления.
  8. Перед подачей украсить веточкой мяты.

Вес клубничного сока указан в чистом виде, без жмыха.

Приятного аппетита!
Автор рецепта:
Ингредиенты рецепта «Панна-котта с клубникой»:
  • Сливки 10% - 200 мл.
  • Клубника (сок натуральный) - 50 мл.
  • Желатин - 20 гр.
  • Вода (для желатина) - 150 мл.
  • Мед (по вкусу) - 1 ст.л.
  • Вода (для варки) - 100 мл.
  • Зелень (для подачи) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Панна-котта с клубникой» (на 100 грамм):

Калории: 77.3 ккал.

Белки: 4.4 гр.

Жиры: 3.7 гр.

Углеводы: 6.6 гр.

Число порций: 4

Компоненты и калорийность рецепта «Панна-котта с клубникой»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
Сливки 10% (нежирные) сливки 10% (нежирные) 200 мл 200 6 20 8 236
Клубника клубника 50 мл 50 0.4 0.2 3.75 20.5
Желатин пищевой желатин пищевой 20 гр 20 17.44 0.08 0.14 71
Вода вода 150 мл 150 0 0 0 0
Мёд мед 1 ст.л. 30 0.24 0 24.45 98.7
Вода вода 100 мл 100 0 0 0 0
Зелень зелень 2 гр 2 0.05 0.01 0.1 0.72
Итого   552 24.1 20.3 36.4 426.9
1 порция   138 6 5.1 9.1 106.7
100 грамм   100 4.4 3.7 6.6 77.3

 


 

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».