Кускус с баклажаном

Кускус с баклажаном

Как приготовить блюдо «Кускус с баклажаном»

  1. Баклажаны помыть, порезать кубиками, посыпать солью, перемешать и дать постоять 25 минут до выделения жидкости.
  2. Через 25 минут жидкость с баклажан слить.
  3. Лук и чеснок почистить и мелко порезать.
  4. Помидоры помыть и порезать кубиками.
  5. Сковороду разогреть, добавить масло с обжарить лук и чеснок до мягкости.
  6. В сковороду добавить кориандр, зиру, красный перец, помидоры, баклажаны и тушить 15 минут до мягкости баклажан.
  7. К овощам добавить воду, соль и перец, довести до кипения и снять с огня.
  8. В сковороду добавить кускус, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.
  9. Перед подачей добавить петрушку.
Приятного аппетита!
Автор рецепта:
Ингредиенты рецепта «Кускус с баклажаном»:
  • Баклажаны - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Кориандр - 0.5 ч.л.
  • Зира - 0.5 ч.л.
  • Красный перец - 0.25 ч.л.
  • Вода - 1 ст.
  • Кус-кус сухой - 1 ст.
  • Петрушка - 10 гр.
  • Соль (по вкусу) - 2 гр.
  • Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.
  • Масло растительное (для жарки) - 5 мл.

Пищевая ценность блюда «Кускус с баклажаном» (на 100 грамм):

Калории: 105.2 ккал.

Белки: 3.7 гр.

Жиры: 0.8 гр.

Углеводы: 19.4 гр.

Число порций: 4

Компоненты и калорийность рецепта «Кускус с баклажаном»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
Баклажан баклажан 1 шт 200 2.4 0.2 9 48
Лук репчатый лук репчатый 1 шт 75 1.05 0 7.8 35.25
Томат (помидор) томат (помидор) 2 шт 190 2.09 0.38 7.03 38
Чеснок чеснок 4 кус 16 1.04 0.08 4.78 22.88
Кориандр кориандр 0.5 ч.л. 3.5 0.05 0 0.18 0.88
Зира зира 0.5 ч.л. 3.5 0.42 0.18 1.12 3.92
Перец сладкий красный перец сладкий красный 0.25 ч.л. 1.75 0.02 0 0.09 0.47
Вода вода 1 ст 200 0 0 0 0
Кус-кус сухой кус-кус сухой 1 ст 200 25.6 1.2 144.8 752
Петрушка петрушка 10 гр 10 0.37 0.04 0.76 4.7
Соль соль 2 гр 2 0 0 0 0
Перец чёрный молотый перец черный молотый 2 гр 2 0.21 0.07 0.77 5.02
Масло подсолнечное масло подсолнечное 5 мл 5 0 5 0 45
Итого   909 33.3 7.2 176.3 956.1
1 порция   227 8.3 1.8 44.1 239
100 грамм   100 3.7 0.8 19.4 105.2

 


 

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».