Печеночные оладьи говяжьи
Ингредиенты рецепта «Печеночные оладьи говяжьи»:
- Печень - 500 гр.
- Лук - 2 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 0,5 ст.
- Сметана - 2 ст. л.
- Растительное масло (для жарки) - 20 гр.
- Соль (по вкусу) - 5 гр.
- Перец черный молотый (по вкусу) - 5 гр.
Пищевая ценность блюда «Печеночные оладьи говяжьи» (на 100 грамм):
Калории: 147.5 ккал.
Белки: 13.8 гр.
Жиры: 5.9 гр.
Углеводы: 9.9 гр.
Число порций: 5
Как приготовить блюдо «Печеночные оладьи говяжьи»
- Печень помыть и очистить от пленок. Нарезать крупно.
- Пропустить её через мясорубку или измельчить в блендере.
- Добавить муку, сметану и яйца.
- Перемешать печеночное тесто, оно должно быть консистенции густой сметаны.
- Посолить по вкусу (на 500 гр. печени необходимо примерно 1 ч.л. соли), добавить чёрный перец.
- На сковородке разогреть столовую ложку масла. Выложить печеночные котлеты ложкой и печь на среднем огне до золотистой корочки.
Печеночные оладьи можно приготовить из любой печени: свиной, куриной, говяжьей. Перед приготовлением печень необходимо замочить в молоке или в воде минимум на полчаса. Это избавит её от горечи и неприятного запаха.
Обжаривать недолго, потому что печень не любит долгой жарки. Когда тесто готово, оставьте его на полчаса постоять, мука станет более вязкой и котлеты станут более пышными, не будут распадаться.
Приятного аппетита!
Печеночные оладьи говяжьи - пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Печеночные оладьи говяжьи»
(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
 говяжья печень |
500 гр | 500 | 100 | 15.5 | 20 | 625 |
 лук репчатый |
2 шт | 150 | 2.1 | 0 | 15.6 | 61.5 |
 яйцо куриное |
2 шт | 110 | 13.97 | 11.99 | 0.77 | 172.7 |
 мука пшеничная |
0.5 ст | 65 | 5.98 | 0.78 | 48.69 | 222.3 |
 сметана 10% (нежирная) |
2 ст.л. | 40 | 1.2 | 4 | 1.16 | 46 |
 масло подсолнечное |
20 гр | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 179.8 |
 соль |
5 гр | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 |
 перец черный молотый |
5 гр | 5 | 0.52 | 0.17 | 1.94 | 12.55 |
| Итого | 895 | 123.8 | 52.4 | 88.2 | 1319.9 | |
| 1 порция | 179 | 24.8 | 10.5 | 17.6 | 264 | |
| 100 грамм | 100 | 13.8 | 5.9 | 9.9 | 147.5 |
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения.
