Венский яблочный штрудель

Венский яблочный штрудель

Как приготовить блюдо «Венский яблочный штрудель»

  1. Булку подсушить на сковороде, измельчить в блендере до размера горошины.
  2. Арахис обжарить, затем убрать с них шелуху.
  3. Если вы взяли готовое, замороженное бездрожжевое тесто, то его следует предварительно разморозить, затем раскатать в тонкий пласт.
  4. Тщательно промытый изюм так же необходимо предварительно замочить в роме.
  5. Яблоки очистить от кожуры, семян, порезать мелкими кубиками.
  6. Для приготовления крема необходимо яйца взбить с сахаром, затем добавить молоко и муку, тщательно перемешать и поставить на огонь.
  7. Крем необходимо довести до консистенции густой сметаны, при этом надо постоянно его помешивать, что бы не подгорел.
  8. Всю поверхность теста смазать остывшим кремом, после посыпать измельченной булкой. Поверх крошки разложить яблоки, сверху изюм, жареный арахис, молотый имбирь, гвоздику, корицу, лимонную цедру. Присыпать сверху сахаром. Количество сахара зависит от вашего вкуса и кислоты яблок в начинке.
  9. Тесто свернуть рулетом, выложить на пергамент. Выпекать около 20 минут при температуре 180 градусов, затем еще около 20 минут при температуре 130 градусов.
  10. Сливочным маслом штрудель необходимо смазать за все время выпечки два раза.
  11. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.

Очень вкусный яблочный штрудель понравится вам, а его нежный вкус порадует ваших гостей на праздничном чаепитии. При его приготовлении вы вполне можете использовать уже готовое слоеное бездрожжевое тесто. А изюм можно замочить не в роме, а в ликере.

Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Венский яблочный штрудель»:
  • Тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр.
  • Яблоки - 300гр.
  • Булка сдобная - 100 гр.
  • Изюм - 50 гр.
  • Арахис - 100гр.
  • Имбирь молотый - 1 ч.л.
  • Гвоздика (по вкусу) - 5 гр.
  • Корица молотая (по вкусу) - 5 гр.
  • Цедра лимона - 15 гр.
  • Сахар (по вкусу) - 3 ст. л.
  • Ром (для вымачивания изюма) - 50 гр.
  • Масло сливочное - 20 гр.
  • Сахарная пудра - 20 гр.
  • Мука - 2 ст. л.
  • Молоко - 200гр.
  • Яйца - 2 шт.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 273.9 ккал.

Белки: 5.7 гр.

Жиры: 14 гр.

Углеводы: 29.5 гр.

Число порций: 6

Венский яблочный штрудель - пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты Шаг 1. Тесто разморозить, тонко раскатать. Шаг 2. Изюм замочить в роме. Шаг 3. Арахис обжарить. Шаг 4. Булку посушить на сухой сковороде. Шаг 5. Яблоки очистить от кожуры и семян, мелко порезать. Шаг 6. Для крема яйца взбить с сахаром. Шаг 7. К яйцам добавить муку и молоко, тщательно перемещать. Шаг 8. Готовить на огне, постоянно помешивая. Шаг 9. Тесто смазать кремом, уложить начинку, свернуть рулетом. Шаг 10. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой. Готовое блюдо: венский яблочный штрудель

Компоненты и калорийность рецепта «Венский яблочный штрудель»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
Тесто Черемушки слоеное бездрожжевое тесто черемушки слоеное бездрожжевое 500 гр 500 30.5 131 185.5 2050
Яблоко яблоко 300 гр 300 1.2 1.2 29.4 141
Сдоба Сормовская Черёмушки сдоба сормовская черемушки 100 гр 100 7.6 9.2 58.6 348
Изюм изюм 50 гр 50 1.45 0.3 33 132
Арахис арахис 100 гр 100 26.3 45.2 9.9 551
Имбирь сухой имбирь сухой 1 ч.л. 7 0.64 0.42 4.96 24.29
Гвоздика гвоздика 5 гр 5 0.3 1.01 1.35 16.15
Корица корица 5 гр 5 0.2 0.16 3.99 13.05
Цедра лимона цедра лимона 15 гр 15 0.14 0.02 0.45 2.4
Сахар-песок сахар-песок 3 ст.л. 75 0 0 74.78 298.5
Ром ром 50 гр 50 0 0 0 110
Масло сливочное масло сливочное 20 гр 20 0.1 16.5 0.16 149.6
Сахарная пудра сахарная пудра 20 гр 20 0 0 19.96 74.8
Мука пшеничная мука пшеничная 2 ст.л. 50 4.6 0.6 37.45 171
Молоко молоко 200 гр 200 6.4 7.2 9.6 128
Яйцо куриное яйцо куриное 2 шт 94 11.94 10.25 0.66 147.58
Итого   1591 91.4 223.1 469.8 4357.4
1 порция   265 15.2 37.2 78.3 726.2
100 грамм   100 5.7 14 29.5 273.9

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!