Груши в пряной карамели

Груши в пряной карамели

Как приготовить блюдо «Груши в пряной карамели»

  1. Груши помыть и уложить в кастрюльку. Налить красного сухого вина ровно столько, чтобы оно прикрывало груши лишь на четверть.
  2. Далее прямо в вино натереть половинку мускатного ореха и добавить два-три зернышка гвоздики.
  3. Дать вину вскипеть на умеренном огне, с прикрытой крышкой и варить еще 10 минут. Не переворачивать.
  4. Далее перевернуть и варить еще 10 минут. Главное – не переварить!
  5. Недоваренные груши переложить на отдельную. тарелку, удалить из вина гвоздику и варить в этом же вине сироп, добавив 5 ст.л. сахарного песка. Сироп довести до бурного кипения и, постоянно помешивая, ждать, когда сироп начнет загустевать.
  6. После чего груши стоит доварить в течение 7-10 минут в этом сиропе.
  7. Готовые груши полить остатками сиропа и охладить. вынуть, положить на порционное блюдо и хорошенько пролить готовым сиропом. Охладить, чтобы груши оставались чуть тёплыми, а сироп превратился фактически в карамель-тянучку. Попробовать. И – получить сочетание натурального вкуса фрукта и пряной карамели, в который очень хорошо улавливается терпкость красного вина, сохранив эстетическую составляющую десерта.

Получается необыкновенно вкусный десерт. Правда, только для взрослых. Груши необходимо выбирать жёсткие. Можно даже сразу очистить от кожуры, если вы её не очень любите. Так, кстати, плод полнее вберёт в себя и вино, и вкус пряностей, которые в вино добавляются чуть позже. Мы готовили груши неочищенными. Вино лучше использовать красное сухое. И наливать его нужно ровно столько, чтобы оно прикрывало груши лишь на четверть.

Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Груши в пряной карамели»:
  • Груши - 3 шт.
  • Вино красное сухое - 300 мл.
  • Гвоздика - 1 гр.
  • Мускатный орех - 1/2 шт.
  • Сахарный песок - 5 ст.л.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 106.9 ккал.

Белки: 0.3 гр.

Жиры: 0.4 гр.

Углеводы: 20.4 гр.

Число порций: 3

Груши в пряной карамели - пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты Шаг 1. Груши помыть и уложить в кастрюльку. Шаг 2. Налить красного сухого вина ровно столько, чтобы оно прикрывало груши лиш Шаг 3. В вино натереть мускатный орех и добавить гвоздики. Шаг 4. Дать вину вскипеть и варить еще по 10 минут с каждой стороны. Шаг 5. Добавить в сироп сахара и варить в кипящем сиропе груши в течение 7-10 ми Готовое блюдо: груши в пряной карамели

Компоненты и калорийность рецепта «Груши в пряной карамели»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
Груша груша 3 шт 405 1.62 1.22 44.15 170.1
вино красное сухое 300 мл 300 0.6 0 0.9 204
Гвоздика гвоздика 1 гр 1 0.06 0.2 0.27 3.23
Мускатный орех мускатный орех 0.5 шт 3 0.6 1.5 0.21 16.68
Сахар-песок сахар-песок 5 ст.л. 125 0 0 124.63 497.5
Итого   834 2.9 2.9 170.2 891.5
1 порция   278 1 1 56.7 297.2
100 грамм   100 0.3 0.4 20.4 106.9

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.