Солянка Городская

Ингредиенты рецепта «Солянка Городская»:

Говядина (с косточкой) - 500 гр.
Колбаса варено-копченая сервелат - 100 гр.
Вареная колбаса - 100 гр.
Сосиски - 100 гр.
Сардельки - 100 гр.
Грудинка копченая - 100 гр.
Вода - 2 л.
Лук репчатый - 120 гр.
Морковь - 100 гр.
Маслины без косточек (1 б.) - 100 гр.
Лимон (1 шт.) - 170 гр.
Томатная паста - 2 ст.л.
Соль (по вкусу) - 5 гр.
Перец красный молотый (по вкусу) - 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Солянка Городская» (на 100 грамм):

Калории: 86 ккал.

Белки: 4.6 гр.

Жиры: 6.9 гр.

Углеводы: 1.2 гр.

Число порций: 14

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Солянка Городская»

Помыть мясо, залить его холодной водой и поставить вариться.
После закипания снять пену и сделать слабый огонь. Варить 1,5 часа до готовности мяса.
Нарезать маленькими кусочками грудинку и на медленном огне вытопить жир.
Нарезать мелкими кубиками лук и морковь, выложить в сковороду к грудинке и слегка обжарить.
Нарезать мелкими кубиками все колбасные изделиями.
Добавить колбасу к обжаренным овощам, перемешать.
Добавить через 2 минуты томатную пасту.
Перемешать и обжаривать 1 минуту. Влить 1 стакан бульона.
Закрыть крышкой, сделать слабый огонь и тушить 20 минут. Посолить, поперчить, отжать сок с половины лимона и влить в сковороду.
Вынуть мясо с бульона, остудить и мелко порезать. Опустить мясо обратно в бульон.
Добавить в солянку зажарку, проварить ещё 5 мин.
Оставшийся лимон нарезать ломтиками и добавить в кастрюлю вместе с маслинами.
При подаче украсить зеленью.

Конечно, в наше время солянка все-таки является роскошью. Но иногда ведь хочется себя побаловать и приготовить это очень вкусное и сытное блюдо. Обычно в солянку добавляют огурцы (солёные или маринованные), но я их не добавляла. Кислоту придала томатная паста и сок лимона. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лариса

Солянка Городская - пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Мясо помыть, залить водой и 1,5 часа до готовности мяса.

Шаг 2. Нарезать маленькими кусочками грудинку и на медленном огне вытопить жир.

Шаг 3. Нарезать мелкими кубиками лук и морковь, выложить в сковороду к грудинке

Шаг 4. Нарезать мелкими кубиками все колбасные изделиями.

Шаг 5. Добавить колбасу к обжаренным овощам, перемешать.

Шаг 6. Добавить через 2 минуты томатную пасту.

Шаг 7. Перемешать и обжаривать 1 минуту, влить 1 стакан бульона.

Шаг 8. Закрыть крышкой, сделать слабый огонь и тушить 20 минут. Посолить, поперч

Шаг 9. Вынуть мясо с бульона, остудить и мелко порезать. Опустить мясо обратно в

Шаг 10. Добавить в солянку зажарку, проварить еще 5 мин. Оставшийся лимон нарез

Компоненты и калорийность рецепта «Солянка Городская»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
говядина	500 гр	500	94.5	62	0	935
колбаса варено-копченая сервелат	100 гр	100	16.1	40.1	0	425
колбаса вареная докторская	100 гр	100	12.8	22.2	1.5	257
сосиски молочные	100 гр	100	11	23.9	1.6	266
сардельки говяжьи	100 гр	100	11.4	18.2	1.5	215
говяжья грудинка копченая	100 гр	100	7.6	66.8	0	632
вода	2 л	2000	0	0	0	0
лук репчатый	120 гр	120	1.68	0	12.48	49.2
морковь	100 гр	100	1.3	0.1	6.9	32
маслины	100 гр	100	2.2	10.5	5.1	166
лимон	170 гр	170	1.53	0.17	5.1	27.2
томатная паста	2 ст.л.	60	3.36	0.9	10.02	55.2
соль	5 гр	5	0	0	0	0
перец красный молотый	3 гр	3	0.02	0.01	0.14	0.63
Итого		3558	163.5	244.9	44.3	3060.2
1 порция		254	11.7	17.5	3.2	218.6
100 грамм		100	4.6	6.9	1.2	86