Оджахури

Ингредиенты рецепта «Оджахури»:

Свиная шейка - 300 гр.
Сливочное масло - 2 ст.л.
Соль (по вкусу) - 5 гр.
Молотый черный перец (по вкусу) - 2 гр.
Картофель - 300 гр.
Чеснок (3-4 зуб.) - 10 гр.
Помидоры (средние) - 300 гр.
Кинза (1 пуч.) - 10 гр.
Для маринования:
Лук репчатый - 100 гр.
Сахар - 1 ч.л.
Уксус - 2 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Оджахури» (на 100 грамм):

Калории: 178.8 ккал.

Белки: 4.5 гр.

Жиры: 14.4 гр.

Углеводы: 8.1 гр.

Число порций: 3

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Оджахури»

Нарезать небольшими кусочками мясо.
Вымыть и почистить картофель.
Нарезать кружками средней толщины, затем разрезать их пополам.
Разогреть на сковороде сливочное масло. Равномерно обжарить мясо до полуготовности около 6-7 мин., посолить и поперчить по вкусу.
Нарезать мелко чеснок.
Добавить к мясу картофель и жарить вместе на среднем огне 15-20 минут.
Положить чеснок в сковороду, убавить огонь и закрыть крышкой. Тушить 4-5 минут.
Вымыть помидоры и нарезать небольшими кусочками.
Вымыть и мелко нарезать кинзу.
Добавить помидоры и кинзу в сковороду. Тушить под крышкой еще 15-20 минут.
Замариновать лук. Смешать для этого сахар, растительное масло и уксус, посолить и поперчить.
Нарезать лук полукольцами.
Залить лук маринадом на 5-10 минут, затем жидкость слить.
Посыпать блюдо маринованным луком при подаче.

Оджахури – традиционное грузинское блюдо, в переводе «семейное», которое подается в глиняной посуде, чтобы кушанье дольше сохранялось в теплом виде. А если в маринованный лук добавить 1 ч.л. свекольного сока, то он будет смотреться красивее.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лариса

Оджахури - пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Нарезать небольшими кусочками мясо.

Шаг 2. Вымыть и почистить картофель. Нарезать кружками, затем разрезать их попо

Шаг 3. Разогреть на сковороде сливочное масло. Равномерно обжарить мясо до полуг

Шаг 5. Добавить к мясу картофель и жарить вместе на среднем огне 15-20 минут.

Шаг 6. Положить чеснок в сковороду, убавить огонь и закрыть крышкой. Тушить 4-5

Шаг 7. Вымыть помидоры и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 9. Добавить помидоры и кинзу в сковороду. Тушить под крышкой еще 15-20 минут

Шаг 10. Замариновать лук. Смешать для этого сахар, растительное масло и уксус

Шаг 12. Залить лук маринадом на 5-10 минут, затем жидкость слить. Посыпать блюдо

Компоненты и калорийность рецепта «Оджахури»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
свиная шейка	300 гр	300	40.8	95.7	0	1029
масло сливочное	2 ст.л.	40	0.2	33	0.32	299.2
соль	5 гр	5	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
картофель	300 гр	300	6	1.2	54.3	240
чеснок	10 гр	10	0.65	0.05	2.99	14.3
томат (помидор)	300 гр	300	1.8	0.6	12.6	60
кинза	10 гр	10	0.21	0.05	0.19	2.3
лук репчатый	100 гр	100	1.4	0	10.4	41
сахар-песок	1 ч.л.	10	0	0	9.97	39.8
уксус яблочный 3%	2 ст.л.	30	0	0	0.69	3.3
масло подсолнечное	2 ст.л.	34	0	33.97	0	305.66
Итого		1141	51.3	164.6	92.2	2039.6
1 порция		380	17.1	54.9	30.7	679.9
100 грамм		100	4.5	14.4	8.1	178.8