Лосось по-шведски

Ингредиенты рецепта «Лосось по-шведски»:

Лосось свежий (филе) - 800 гр.
Водка - 40 мл.
Укроп - 20 гр.
Морская соль - 2 ч.л.
Перец черный горошек - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Для соуса:
Горчица в зернах - 2 ст.л.
Мед жидкий - 1 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Укроп - 5 гр.
Перец черный молотый (по вкусу) - 1 гр.

Пищевая ценность блюда «Лосось по-шведски» (на 100 грамм):

Калории: 180.7 ккал.

Белки: 16.9 гр.

Жиры: 8.2 гр.

Углеводы: 6.2 гр.

Число порций: 8

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Лосось по-шведски»

Помыть и обсушить филе лосося, разрезать и удалить косточки.
Измельчить в кофемолке горошины черного перца, смешать в небольшой мисочке вместе с солью и сахаром.
Выложить филе лосося в глубокую тарелку кожей вниз, равномерно полить водкой и через 10 минут водку слить.
Хорошо натереть рыбу со всех сторон смесью соли, перца и сахара.
Помыть и обсушить укроп, выложить кусочки филе в глубокую емкость, перекладывая укропом.
Накрыть емкость пищевой пленкой и поставить в холодильник на 24 часа. Во время маринования 2-3 раза перевернуть рыбу.
Приготовить соус, соединив горчицу, мед и оливковое масло.
Всыпать мелко нарезанный укроп, поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать.
Готовое филе лосося тонко порезать.
При подаче рыбу украсить ломтиками лимона, отдельно подать соус.

Приготовить такую рыбу самостоятельно очень просто, она получается слабосоленой, очень мягкой и сочной. И может стать прекрасным дополнением к праздничному столу. А соус хорошо подчеркнет нежный вкус рыбы.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лариса

Лосось по-шведски - пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Помыть и обсушить филе лосося, разрезать и удалить косточки.

Шаг 2. Измельчить в кофемолке горошины черного перца, смешать в небольшой мисочк

Шаг 3. Выложить филе лосося в глубокую тарелку кожей вниз, равномерно полить вод

Шаг 4. Хорошо натереть рыбу со всех сторон смесью соли, перца и сахара.

Шаг 5. Помыть и обсушить укроп, выложить кусочки филе в глубокую емкость, перекл

Шаг 6. Накрыть емкость пищевой пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.

Шаг 7. Приготовить соус, соединив горчицу, мед и оливковое масло.

Шаг 8. Всыпать мелко нарезанный укроп, поперчить по вкусу.

Шаг 9. Все тщательно перемешать. Готовое филе лосося тонко порезать. При подаче

Компоненты и калорийность рецепта «Лосось по-шведски»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
лосось свежий	800 гр	800	158.4	50.4	0	1136
водка	40 мл	40	0	0	0.04	94
укроп	20 гр	20	0.5	0.1	1.26	7.6
соль морская	2 ч.л.	22	0	0	0	0
перец черный горошек	1 ч.л.	4	0.59	0.12	1.66	10.08
сахар-песок	1 ст.л.	25	0	0	24.93	99.5
семена горчицы	2 ст.л.	40	10.32	12.32	9.36	189.6
мед	1 ст.л.	30	0.24	0	24.45	98.7
масло оливковое	2 ст.л.	20	0	19.96	0	179.6
укроп	5 гр	5	0.13	0.03	0.32	1.9
перец черный молотый	1 гр	1	0.1	0.03	0.39	2.51
Итого		1007	170.3	83	62.4	1819.5
1 порция		126	21.3	10.4	7.8	227.4
100 грамм		100	16.9	8.2	6.2	180.7