Картофельная запеканка с баклажанами

Картофельная запеканка с баклажанами

Как приготовить блюдо «Картофельная запеканка с баклажанами»

  1. Картофель помыть, очистить и нарезать кружочками.
  2. Морковь натереть на крупной терке.
  3. В сотейнике нагреть масло и специи в течение минуты.
  4. Выложить в сотейник баклажаны, морковь, болгарский перец и 2 ложки томатной пасты. Подсолить, и тушить на среднем огне 20 минут.
  5. В форму для запекания выложить два слоя картофельных долек, подсолить.
  6. На картофель выложить баклажанную начинку, разровнять ложкой по всей поверхности.
  7. Укрыть сверху еще двумя слоями картофельных ломтиков и смазать томатной пастой. Накрыть фольгой и запекать в духовке при 180 градусах 20-25 минут.

Эта запеканка получается пряной из-за специй, а баклажан очень любит ароматные приправы. Очень вкусный и простой вариант вегетарианского обеда. Подойдет также постящимся людям.

Приятного аппетита!
Автор рецепта: Ellen86
Ингредиенты рецепта «Картофельная запеканка с баклажанами»:
  • Картофель - 10 шт.
  • Баклажаны - 700 гр.
  • Морковь - 2 шт.
  • Перец болгарский - 2 шт.
  • Томатная паста - 4 ст.л.
  • Масло подсолнечное - 1 ст.л.
  • Карри - 1 ст.л.
  • Асафетида - 1 ч.л.
  • Соль (по вкусу) - 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Картофельная запеканка с баклажанами» (на 100 грамм):

Калории: 56.8 ккал.

Белки: 1.7 гр.

Жиры: 0.8 гр.

Углеводы: 10.5 гр.

Число порций: 6

Картофельная запеканка с баклажанами - пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты Шаг 1. Картофель помыть, очистить и нарезать кружочками. Шаг 2. Морковь натереть на крупной терке. Шаг 3. В сотейнике нагреть масло и специи в течение минуты. Шаг 4. Выложить в сотейник баклажаны, морковь, болгарский перец и 2 ложки томатн Шаг 5. В форму для запекания выложить два слоя картофельных долек, подсолить. Шаг 6. На картофель выложить баклажанную начинку, разровнять ложкой по всей пове Шаг 7. Укрыть сверху еще двумя слоями картофельных ломтиков и смазать томатной Готовое блюдо: картофельная запеканка с баклажанами

Компоненты и калорийность рецепта «Картофельная запеканка с баклажанами»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
Картофель картофель 10 шт 1000 20 4 161 760
Баклажан баклажан 700 гр 700 8.4 0.7 31.5 168
Морковь морковь 2 шт 150 1.95 0.15 10.35 48
Перец сладкий красный перец сладкий красный 2 шт 290 3.77 0 15.37 78.3
Томатная паста томатная паста 4 ст.л. 120 3 0.36 20.04 96
Масло подсолнечное масло подсолнечное 1 ст.л. 10 0 9.99 0 90
Карри карри 1 ст.л. 20 2.54 2.76 5 70.4
Асафетида асафетида 1 ч.л. 7 0.01 0.01 0.01 0
Соль соль 1 ч.л. 11 0 0 0 0
Итого   2308 39.7 18 243.3 1310.7
1 порция   385 6.6 3 40.5 218.5
100 грамм   100 1.7 0.8 10.5 56.8

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!