Хрен тёртый

Хрен – травянистое растение небольшого размера из семейства Капустные, в употребление идут «и вершки, и корешки». Зелёные крупные листья хрена традиционно используют для засолки овощей, они придают пикантную остроту и особую упругость, корни хрена – стародавняя любимая приправа.

Калорийность тёртого хрена

Калорийность тёртого хрена составляет 56 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства тёртого хрена

Химический состав хрена тертого достоин внимания, он включает в себя: бета-каротин, холин, рутин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К и РР, а также полезные минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, серу, железо, фосфор и натрий. В тёртом хрене много фитонцидов и клетчатки, его можно использовать как лекарственное средство, снимающее последствия переедания.

В древности тёртый хрен и сок из него были отличным средством от цинги, сейчас его используют как противорадикулитное, бактерицидное и отхаркивающее средство.

Противопоказания тёртого хрена

Не рекомендуется употреблять тёртый хрен людям при обострении хронических воспалительных заболеваний внутренних органов, беременным и кормящим женщинам. Противопоказано при заболеваниях печени и почек. А также следует соблюдать меру в его употреблении во избежание негативных последствий для организма человека.

Хрен тёртый в кулинарии

Тёртый хрен хорош ко многим случаям – это и острая приправа к жирному мясу, холодцу и колбаскам на гриле, и составная честь многих соусов и приправ (калоризатор). Тёртый хрен на прилавках наших магазинов представлен не только в натуральном виде, так называемый «Хрен столовый», но и с лимоном, клюквой, свеклой и чесноком.

Русская кухня использует тертый хрен с давних пор, но редко использует его в чистом виде, обычно хрен трут на тёрке, обливаясь слезами, заливают кипятком, добавляют уксус, соль и сахар. Получается отличная приправа, которую можно использовать как основу для многих соусов. В Германии до сих пор в пивных ресторанах подадут мелко натертый свежий хрен без каких-либо добавок, но рядом будет кусочек сливочного масла или тёртый шпик, чтобы смягчить жгучесть хрена.