Уксус яблочный 5%

Уксус – одна из древнейших приправ, известная человечеству. Натуральный уксус получают в результате естественного процесса брожения сырья, содержащего спирты. Попробуйте оставить незакрытой бутылку сухого вина, через некоторое время получится винный уксус. Обычно уксус производят, используя яблочный сидр, виноградное вино, соки из фруктов и ягод (calorizator). Уксус, полученный таким способом, может иметь осадок и быть непрозрачным, крепость натурального уксуса составляет 4-6%.

Уксус яблочный 5% получают из яблочного сидра или забродившего яблочного сока, просто оставив его на время брожения в покое. Яблочный уксус имеет достаточно приятный вкус, без резкого «уксусного» запаха.

Калорийность уксуса яблочного 5%

Калорийность уксуса яблочного 5% составляет обычно 18 ккал на 100 грамм продукта, может немного увеличиться в зависимости от сорта исходных яблок.

Состав уксуса яблочного 5%

Химический состав уксуса яблочного 5% включает в себя: витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий. В составе яблочного уксуса содержатся натуральные органические кислоты, такие как лимонная, яблочная и уксусная.

Полезные свойства уксуса яблочного 5%

Уксус яблочный 5% издавна считался лекарственным средством, в сочетании с мёдом является иммуностимулятором и действует укрепляюще на организм человека. Часто в диетах используется яблочный уксус, разбавленный водой в определённых пропорциях, что стимулирует метаболизм и помогает очищению организма (калоризатор). Уксус яблочный применяется в косметологии как отбеливающее и подсушивающее кожу средство.

Уксус яблочный 5% в кулинарии

Традиционное применение уксуса – в консервировании овощей, изготовлении маринадов, соусов и придании изделиям из теста воздушности – в полной мере относится к уксусу яблочному 5%. Его действие не такое агрессивное, как у столовых уксусов, поэтому добавлять его в соусы можно чуть больше, что придаст готовым блюдам неповторимый пикантный привкус.