Лук красный маринованный

В кулинарии большую популярность завоевал красный лук. Его используют даже чаще, чем обычные сорта лука. Это связано с тем, что красный лук имеет привлекательный внешний вид – красную кожицу и мякоть красновато-розового оттенка; а также умеренно-сладкий вкус без горечи.

Красный лук употребляется преимущественно в сыром виде – в закусках, салатах (калоризатор). Незаменим красный лук при украшении различных блюд.

Разнообразие и пикантность блюдам придает использование в них маринованного красного лука.

Калорийность лука красного маринованного

Калорийность лука красного маринованного составляет 19 ккал на 100 граммов продукта.

Состав лука красного маринованного

В составе красного маринованного лука содержится много полезных витаминов, например, В2, В1, С, А, В5, Р и В6. Также он включает в себя широкий спектр минералов: железа, калия, магния, меди, йода, цинка и кобальта.

Польза и вред лука красного маринованного

Красный маринованный лук содержит много натуральных антиоксидантов, что придает этому продукту свойства противовоспалительного средства.

Систематическое употребление в пищу красного маринованного лука насыщает организм серой (диаллил сульфиды: DMS, DDS, DDN и DTS); активизирует процессы производства цистеина в организме. Вышесказанное способствует снижению веса.

Однако, красный маринованный лук противопоказан при нарушениях работы печени и почек, а также заболеваниях ЖКТ.

Как приготовить лук красный маринованный

Рецепт маринованного лука несложен: красный лук нарезать кольцами, обдать кипятком, на несколько часов оставить в маринаде, в состав которого входит уксус, вода, соль, сахар, красный перец горошком (calorizator). После приготовления красный маринованный лук не теряет своих полезных и вкусовых свойств, приобретает специфический пикантный привкус. Красный маринованный лук является ингредиентом закусок и салатов, очень хорошо сочетается с различными сортами сыра.