Яблоко

Изучаем с нутрициологом, сколько калорий содержит яблоко, какова его пищевая ценность, разбираем его химический состав, полезные свойства и противопоказания, отвечаем на вопросы: помогает ли яблоко похудеть, и какая диета предполагает его употребление.

Содержание

1. Пищевая ценность яблока
2. Химический состав яблока
3. Какими полезными свойствами обладает яблоко
4. Вредные свойства яблок
5. Сколько можно есть яблок в день
6. Можно ли при похудении есть яблоки
7. На какой диете можно яблоко
8. Знаете ли вы
9. Как готовят яблоки?
10. С чем сочетать яблоко?
11. Яблоко в косметологии
12. Как правильно выбрать яблоко
13. Как вырастить яблоню
14. Используемые источники информации

Пищевая ценность яблока

Сколько калорий в 100 граммах яблока

Калорийность яблока составляет 47 килокалории на 100 грамм продукта. Содержание воды в яблоке составляет 86,3 г [1].

Калорийность, белки, жиры, углеводы на 100 грамм яблока

Данные КБЖУ могут немного отличаться в зависимости от различных условий. Для расчёта суточной нормы используются усреднённые данные, для каждого человека они будут свои [2].

Соотношение БЖУ в яблоке

Жиры и белки являются основными источниками энергии в продуктах питания. Однако, в яблоке их содержится крайне мало [1].

• Жиры – 0,4 г на 100 г
• Белки – 0,4 г на 100 г

Эти компоненты вносят незначительный вклад в общую калорийность.

Белки в 100 грамм яблока

Жиры в 100 грамм яблока

Моно- и дисахариды являются основой углеводов яблока. Содержание углеводов на 100 г яблока составляет 9,8 г что делает яблоко сладким плодом.

Углеводы в 100 грамм яблока

Таким образом, высокое содержание воды плюс низкий уровень белков и жиров делают яблоко одним из самых низкокалорийных фруктов.

Химический состав яблока

Химический состав яблока содержит различные витамины и минералы, которые необходимы для жизни.

Витамины в 100 грамм яблока

Минералы в 100 грамм яблока

Эти показатели могут немного различаться в зависимости от сорта и условий выращивания яблока.

Какими полезными свойствами обладает яблоко

Яблоки в большом количестве содержат пектин и клетчатку, которая благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта (calorizator). Терапевт Светлана Куприна считает, что яблоки являются полезным продуктом потому, как в своем сбалансированном составе имеют витамины и минералы, которые благоприятно влияют на организм [3]. Эти фрукты улучшают работу сердца, нормализуют давление и оказывают благотворное влияние на сосуды. Яблоки рекомендуется чаще употреблять гипертоникам. Плоды выводят из организма лишнюю воду, соль, а значит способствуют снижению давления.

Кроме того, эти фрукты снижают уровень холестерина и минимизируют риск возникновения атеросклероза. Фрукт повышает иммунитет и помогает бороться с процессами преждевременного старения. Также плоды приводят в норму пищеварение и улучшают работу кишечника. Однако людям с повышенной кислотностью желудка до приёма пищи яблоки нельзя, плоды повысят секрецию ещё больше, при частом употреблении натощак приведут к гастриту или язве. Тем, у кого имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом, допустимо употреблять яблоки только в запечённом виде.

Зелёные яблоки полезнее красных. Во-первых, они не вызывают аллергии, а во-вторых, содержат меньше сахара. Пациентам с повышенным уровнем сахара в крови, стоит взять эту информацию на заметку, – подчеркнула Татьяна Александровна [4].

Вредные свойства яблок

Злоупотребление кислыми сортами яблок может спровоцировать обострение хронического гастрита и язвы желудка, также отражается на здоровье зубов – повреждается эмаль. Яблоки противопоказаны людям, страдающим гастритом и язвой.

Также яблоки могут нанести вред здоровью в том случае, если они привезены издалека и сильно обработаны химикатами для хранения. Не садовые яблоки необходимо тщательно мыть перед едой и выбирая их в магазине, обращать внимание на обработку кожуры.

Сколько можно есть яблок в день

Норма употребления яблок для каждого человека своя. По словам доктора Тяпайкиной Татьяны, в день лучше съедать не больше трёх яблок [4]. Яблоки полезны для профилактики развития многих болезней – атеросклероза, сердечной недостаточности, запоров и возникновения раковых опухолей. Эта норма обеспечивает примерно половину ежедневной потребности в пищевых волокнах. Превышать эту норму не рекомендуется, так как яблоки содержат значительное количество натурального сахара (фруктозы), который в больших дозах может негативно сказываться на уровне глюкозы в крови и способствовать увеличению массы тела. При этом их сочетание с кисломолочными продуктами опасно вздутием живота.

Детям рекомендуется меньше яблок, исходя из их меньшего размера и меньшей энергетической потребности. Обычно детям советуют съедать 1-2 яблока в день, желательно разделить их на небольшие приёмы пищи или перекусы.

Можно ли при похудении есть яблоки

Яблоки – очень полезный продукт для тех, кто решил похудеть. И не только из-за своей низкой калорийности и обогащённости витаминами и минералами. Как мы уже говорили выше, они содержат в своём составе растворимую клетчатку (пектин) и нерастворимую клетчатку (особенно в кожуре). Это очень полезные компоненты похудения, которые позволяют избавиться от запоров, помогают организму выводить лишнюю воду и шлаки.

Яблоко является антиоксидантом.

Печёные яблоки особенно полезны для похудения, так как количества пектина в них возрастает и они не нанесут вреда, даже при язвенной болезни.

Помните, что яблоко – это углеводы и их не рекомендуется есть после 16 часов дня, если ваша цель – потеря веса.

На какой диете можно яблоко

Очень полезны разгрузочные дни на яблоках, или короткие монодиеты. Только обязательно необходимо проконсультироваться с врачом, так как яблоки могут быть вам противопоказаны и нанести вред организму. Вообще яблоки считаются диетическим продуктом, поэтому они включены во многие диеты.

1. Голливудская диета. Эта диета предполагает 14-дневный период, за который можно сбросить порядка 7 кг. Этой диеты придерживаются многие звезды Голливуда.
2. Английская диета. Диету следует соблюдать в течение 21 дня, при этом ужинать нужно не позднее 19 ч. Эту систему придумали английские диетологи, благодаря ей происходит быстрая потеря веса. За весь курс можно сбросить около 10 кг.
3. Геркулесовая диета. Такая диета показана тем, у кого имеются проблемы с ЖКТ, при этом можно сбросить порядка 5 кг, придерживаясь определенного рациона.
4. Средиземноморская диета. Эта диета включает широкий спектр фруктов и овощей, и яблоки отлично вписываются в нее, являясь отличным источником клетчатки и необходимых микроэлементов.
5. Палео-диета. Предполагает отказ от обработанных продуктов и возвращение к природному питанию древних людей. Яблоки, будучи натуральным продуктом, подходят для палео-диеты.
6. Противоотёчная диета. Такие диеты подразумевают уменьшение потребления соли и увеличение объемов калия. Яблоки помогают достичь этой цели, так как они содержат калий и практически не содержат натрий.

Следует помнить, что перед тем, как начать придерживаться любой диеты, стоит обратиться за консультацией к врачу, чтобы исключить вес противопоказания именно для своего организма и не нанести вред.

Знаете ли вы

Яблоко – плод яблони, самого распространённого в средней полосе России плодового дерева. Неприхотливость и высокая урожайность сделали яблоню обязательным элементом садов и огородных участков всех без исключения любителей жить или проводить лето за городом. Именно яблоко упоминается в легенде о змее-искусителе, который поспособствовал изгнанию первых людей из рая.

О происхождении яблока

Считается, что родиной яблока является Центральная Азия, где росли дикие сорта растения. А домашней культурой оно стало около 5 тысяч лет назад. Одна из легенд гласит, что окультуривание яблонь началось с Александра Македонского.

В Америку яблоки попали благодаря колонистам. Однако яблони не цвели, пока на континент не завезли пчёл, чтобы те опыляли деревья.

Как ни странно, но Китай является первым по выращиванию яблоневых деревьев, благодаря многочисленным сортам. Яблоки могут храниться очень долго и радовать любителей этого фрукта.

Форма яблок

Яблоки представляют собой плоды круглой, удлинённой или овальной формы, имеют твёрдую кожуру зелёного, красного, белого, жёлтого или смешанного цвета, сочную твёрдую мякоть, плодоножку и небольшие семечки внутри фрукта.

Сорта яблок и их хранение

По сортам яблоки делятся на летние, осенние и зимние.

Летние сорта, самые скороспелые и скоропортящиеся, их нужно употребить сразу же после снятия с дерева, самые известные: белый налив и мелба. Самые известные сорта осенних яблок, которые созревают обычно в августе и начале сентября, могут дозревать после снятия с веток – это, конечно же, антоновка и апорт. Осенние яблоки обычно больше по размеру, чем летние, храниться могут до 2-х месяцев, если плоды без ударов и деформаций. Осенние сорта также представляют коричное, орловское полосатое и осеннее полосатое.

Зимними считаются сорта яблок, которые созревают в конце сентября – начале октября, мякоть их тяжёлая и не такая сочная, как у остальных сортов. Зимние яблоки имеют свойство долго сохранять внешний вид и вкусовые качества, при условии правильного хранения – в прохладном сухом месте или в опилках. Известные зимние сорта – голд, лобо, пепин шафрановый, синап северный, ред делишес.

Свойство яблок темнеть на срезе

Яблоко имеет такое свойство темнеть на срезе. Это не означает, что яблоко испорчено или его нельзя разрезать ножом. Это происходит из-за окисления находящегося в яблоке железа кислородом. Процесс окисления можно избежать, если немного сбрызнуть яблоко лимонным соком.

Нож для яблок

Яблоки очень удобно резать специальным ножом, который позволяет одновременно разрезать яблоко на части и вынуть сердцевину яблока. Ножи для яблок имеют разные формы, материал изготовления, но суть всегда одна. Лезвия ножа – нержавеющая сталь, как правило.

Как будет яблоко на английском и других языках

На английском яблоко звучит как apple. Перевод слова «яблоко» с различных других языков выглядит следующим образом:

• Французский: pomme
• Немецкий: apfel
• Испанский: manzana
• Итальянский: mela
• Китайский: 苹果
• Японский: アップル
• Арабский: أبل
• Турецкий: elma

Эти переводы позволяют увидеть разнообразие форм выражения одного понятия на языках мира.

Как готовят яблоки?

Яблоки могут стать прекрасным самостоятельным перекусом или десертом, а также могут составлять фруктовую тарелку. Но этот фрукт можно использовать и при приготовлении различных блюд. Из яблок готовят сок, джемы, варенье, шарлотку, компоты, кисели и даже с ними запекают утку и курицу, которые стали весьма популярным блюдом. Из яблок делают чипсы, пастилу. Яблоки запекают, сушат. Их можно подавать с творогом, кашами. Из яблок можно приготовить такие напитки, как сок, компот, кисель, уксус, квас и т.д. Чтобы избежать потемнения яблок, следует сбрызнуть их лимонным соком.

С чем сочетать яблоко?

Яблоки отлично сочетаются с виноградом, грушами, персиками, ягодами, орехами, медом, птицей, говядиной, ванилью, корицей. Кроме того, этот фрукт может составить прекрасный тандем с морковью, изюмом.

Яблоко в косметологии

Яблочные маски хороши для ухода за кожей, особенно, за увядающей. Они улучшают обменные процессы в коже, осветляют кожные покровы, помогают при воспалениях кожи и очищении пор.

Как правильно выбрать яблоко

Покупая яблоки, обращайте внимание на следующее:

1. Страну, в которой яблоки были выращены. Лучше приобретать яблоки своего региона или своей страны. Такие яблоки меньше обрабатываются химикатами для увеличения срока хранения.
2. Яблоко не должно быть поврежденным, иметь вмятины от падения.
3. Кожура не должна быть сморщенной, яблоко должно быть твёрдым и чистым.
4. Если яблоко яркого цвета, проверьте, не окрашено ли оно. Для этого достаточно заглянуть под этикетку, если это импортное яблоко.
5. Избегайте сильно натёртых воском яблок, его сложно будет отмыть, да и пользы от такого яблочка будет мало.

Как вырастить яблоню

Яблоню можно вырастить из семени, хотя это довольно-таки трудоёмкий процесс, и дерево даст плоды лишь спустя 10 лет. Однако, у кого есть огромное желание, может попробовать.

Семена следует обсушить, а затем накрыть влажным полотенцем, положить в плотный контейнер и убрать в холодильник. Спустя 8 недель в таких условиях они должны пустить ростки. Пророщенные семена поместить в горшок с землёй. Кстати, сажать яблони следует парами, т.к. они не могут самоопыляться. Растению нужно тепло и солнечный свет. Когда растение окрепнет, его можно высадить в горшок покрупнее. И не забывать поливать.

Весной саженец можно высадить на улицу. Для этого следует выкопать яму пошире, в радиусе 1 м удалить все сорняки. Посаженное деревце полить и выложить вокруг него мульчу. Далее полив следует осуществлять каждые 10 дней, затем по мере роста яблони полив должен быть всё реже. Подкармливать дерево следует, когда оно достаточно подрастёт. Делать это нужно по весне, но до появления первых почек. Для подкормки подойдет смесь азота, фосфора и калия (по 10 частей). Удобрение наносится на ствол под крону.

Автор: Ирина Глухова

О себе: «Гуру фуд-разведки и куратор состава любых ингредиентов»

Информацию проверил эксперт: Наталья Москвина

Телесный терапевт с медицинским образованием и опытом работы более 13 лет

© Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Используемые источники информации

1. Институт питания РАМН. Химический состав Российских пищевых продуктов. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна. Одобрено ученым советом ГУ НИИ питания РАМН и Межведомственным научным советом по медицинским проблемам питания. Москва, ДеЛи принт, 2002 / https://djvu.online/file/ljproamN2jMGs/
2. Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ / https://www.rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?ELEMENT_ID=18979
3. Куприна С., врач-терапевт «ИНВИТРО-Воронеж» Какие яблоки опасны для здоровья / Пресс-релиз Инвитро https://www.invitro.ru/moscow/about/press_relizes/vrach-rasskazala-kakie-yabloki-opasny-dlya-zdorovya
4. Тяпайкина Т. Заместитель главного врача по медицинской части поликлиники №7 «Сколько яблок можно съедать в день?» / https://clinica7.ru/news/4190/