Мандарин

Совместно с нутрициологом изучаем вопросы, сколько калорий содержит мандарин, какова его пищевая ценность, как он влияет на похудение, а также разбираем его химический состав, полезные свойства и противопоказания.

Содержание

1. Пищевая ценность мандарина
2. Химический состав мандарина
3. Вред мандарина
4. Сколько можно есть мандаринов в день
5. Помогает ли худеть мандарин
6. На какой диете можно есть мандарины
7. С чем сочетать мандарин
8. Как подавать мандарин
9. Знаете ли вы
10. Как вырастить мандарин
11. Выбор и хранение мандаринов
12. Мандарины в кулинарии
13. Мандарин в косметологии
14. Используемые источники информации

Пищевая ценность мандарина

Сколько калорий в 100 граммах мандарина

Калорийность мандарина составляет 38 килокалории на 100 грамм продукта. Содержание воды в мандарине составляет 88,0 г. [1].

Соотношение КБЖУ в мандарине

Мандарин содержит углеводы, витамины и клетчатку.

• Жиры – 0,2 г на 100 г.
• Белки – 0,8 г на 100 г.
• Углеводы – 7,5 г на 100 г.

Калорийность, белки, жиры, углеводы на 100 грамм мандарина

Данные КБЖУ могут немного отличаться в зависимости от различных условий. Для расчёта суточной нормы используются усреднённые данные, для каждого человека они будут свои [2].

Белки в 100 грамм мандарина

Жиры в 100 грамм мандарина

Углеводы в 100 грамм мандарина

Углеводы в мандарине представлены в основном моно- и дисахаридами, сахарозой и глюкозой.

Таким образом, ничтожное содержание жиров и малое количество углеводов делает мандарин диетическим продуктом.

Химический состав мандарина

Химический состав мандарина содержит различные витамины и минералы, которые необходимы для жизни.

Витамины в 100 грамм мандарина

Минералы в 100 грамм мандарина

Эти показатели могут немного различаться в зависимости от сорта и условий выращивания мандарин.

В своём составе мандарины содержат пектины, лимонную кислоту, витамины группы В, С, а также необходимые организму минеральные вещества калий, кальций, магний, фосфор, натрий и серу, сахара и пищевые волокна. Калий регулирует артериальное давление и сердечный ритм, нормализует водно-солевой баланс. Магний участвует в работе мышц и нервов, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кальций поддерживает крепость костей и зубов.

Плоды являются мощной «витаминной бомбой», способной восполнить утраченные за осенне-зимний период витамины, они могут выступать в качестве противовоспалительного и жаропонижающего средства, антимикробным действием обладают фитонциды, которыми богаты листья мандаринов. Фитонцидная активность цитрусовых тесно связана с количеством листьев на растении [3].

Мандарины не накапливают нитраты, поэтому подходят для диетического и лечебного питания.

Польза для здоровья:

• Повышение иммунитета благодаря высокому содержанию витамина C.
• Положительное влияние на пищеварение благодаря клетчатке.
• Нормализация артериального давления и поддержка сердца благодаря калию и магнию.
• Антивоспалительные свойства и улучшение общего самочувствия.

Таким образом, мандарины являются ценным источником питательных веществ, способствующих общему здоровью и хорошему самочувствию.

Вред мандарина

Мандарины вызывают аллергическую реакцию, поэтому тем, кто склонен к аллергии на цитрусовые, следует употреблять мандарины с осторожностью. Плоды повышают кислотность желудка, являются раздражителями слизистых, поэтому не рекомендованы лицам с воспалительными процессами ЖКТ, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Большое количество сахаров ставит мандарины в ряд продуктов, нежелательных для диабетиков. Также неограниченное употребление плодов может вызвать гипервитаминоз, который иногда даже хуже авитаминоза.

Сколько можно есть мандаринов в день

Врач-диетолог НМИЦ эндокринологии Минздрава, кандидат медицинских наук Фатима Дзгоева назвала суточную норму потребления мандаринов. Для взрослого человека рекомендуемая норма мандаринов составляет не более 4 штук в сутки, которые следует распределить в течение дня [4]. За один раз употребить всю норму не рекомендуется. Следует учитывать и то, что сладкие плоды имеют высокий гликемический индекс.

Помогает ли худеть мандарин

Кроме того, мандарины следует вводить в рацион, дополняя его и другими продуктами. Моно-диеты на мандаринах опасны для здоровья – об этом следует помнить.

На какой диете можно есть мандарины

Мандарины могут включаться в разные виды диет, так как они низкокалорийны, богаты витаминами и минералами, а также содержат много воды и клетчатки. Вот некоторые диеты, в рамках которых употребление мандаринов вполне уместно.

1. Низкоуглеводные диеты (например, кетодиета)

Хотя мандарины содержат углеводы, они имеют низкий гликемический индекс и умеренное количество сахара. Их можно употреблять умеренно, особенно если считать общее потребление углеводов в течение дня.

2. Диеты для похудения (например, мандариновая диета, система Миримановой)

1. Мандариновая диета. Диета направлена на потерю веса за неделю, больше ей придерживаться не рекомендуется. Кроме того, диета предполагает отказ от копченостей, алкоголя, садостей, соленых и маринованных продуктов.
2. Система Екатерины Миримановой. Данная система предполагает употребление различных продуктов, но по определенной системе. Также система предполагает занятия спортом и уход за кожей тела.

3. Средиземноморская диета

Средиземноморская диета поощряет употребление свежих фруктов, овощей и орехов. Мандарины идеально вписываются в такую схему питания, обеспечивая организм витамином C и антиоксидантами.

4. Безглютеновая диета

Поскольку мандарины не содержат глютен, они подходят людям с целиакией или чувствительностью к глютену.

5. Диабетическая диета

Несмотря на содержание сахара, мандарины имеют низкий гликемический индекс, что позволяет диабетикам включать их в рацион небольшими порциями.

Ограничения и рекомендации:

• Людям с аллергией на цитрусовые фрукты следует избегать употребления мандаринов.
• Из-за содержания кислоты мандарины могут раздражать слизистую желудка, поэтому их лучше не употреблять на голодный желудок.
• Следует учитывать общую калорийность дневного рациона и не превышать рекомендуемое количество фруктов.

Таким образом, мандарины могут стать полезным дополнением ко многим видам диет, однако важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.

С чем сочетать мандарин

Мандарины сочетаются с овощами, креветками, морскими гребешками, уткой, индейкой, курицей. Также эти фрукты дружат и с другими фруктами, такими как ананасы, апельсины, груши, яблоки, виноград. Кроме того, мандарины можно сочетать с творожным сыром, В качестве специй к мандаринам отлично подходят корица, кардамон, ваниль, анис, бадьян, мята, мускатный орех и др.

Как подавать мандарин

Мандарины можно подавать в качестве самостоятельного фрукта, а также в качестве ингредиента фруктовой тарелки. Кроме того, мандарины нередко используют при приготовлении различных блюд, таких как смузи, компоты, сладкие пироги, салаты, десерты, горячие блюда, закуски.

Знаете ли вы

Как будет мандарин на английском и других языках

На английском языке мандарин звучит как tangerine. Перевод слова «мандарин» с различных других языков выглядит следующим образом:

• Французский: mandarin
• Немецкий: mandarin
• Испанский: mandarina
• Итальянский: mandarino
• Китайский: 橘子
• Японский: タンジェリン
• Арабский: اليوسفي
• Турецкий: mandalina

Эти переводы позволяют увидеть разнообразие форм выражения одного понятия на языках мира.

О происхождении мандаринов

Мандарином (Citrus reticulāta) обычно называют вечнозелёное дерево, относящееся к роду Цитрус, достигающее в высоту 4 метра и имеющее плоды, которые также называют мандаринами. Плоды имеют, как правило, круглую или чуть приплюснутую форму и солнечно-оранжевый цвет. Внутри мандарин разделён на дольки, которых может быть до 12 штук, в разных сортах встречается различное количество косточек, иногда они вовсе отсутствуют (calorizator). Мякоть мандарина сочная и очень ароматная, в кожуре содержатся эфирные масла, придающие цитрусовым узнаваемый запах, с детства ассоциирующийся с новогодними праздниками. Прелесть мандаринов в том, что их тонкая кожура легко отходит от мякоти, некоторые сорта имеют «воздушную подушку» между кожицей и дольками, поэтому с очисткой мандаринов легко справляются дети, что делает мандарины их любимцами.

История мандаринов насчитывает тысячи лет. Родиной этих оранжевых плодов считается Южный Китай, именно там 2000 лет до н.э. их стали выращивать. В России этот фрукт считался деликатесом, когда его завезли из Европы в 19 веке. Сейчас основными поставщиками данных фруктов являются Марокко, Испания, Турция и Сицилия. Мандарины можно приобрести круглогодично, но традиционно самыми ароматными являются абхазские плоды, чаще всего продаваемые с листочками, что выглядит очень нарядно и поднимает настроение.

В советское время население узнало о марокканских фруктах, когда они появились в 1963 году. Именно эти плоды стали символом новогодних праздников. В настоящее время мандарины являются привычными фруктами для практически каждого россиянина.

Сорта мандаринов

У мандаринов много сортов, которые имеют отличия по вкусовым качествам (сладость), цвету кожуры, наличию или отсутствию косточек, размерам. Сладкие сорта – Храм, Минеола (гибрид с грейпфрутом), Клементина (гибрид с апельсином), Мед и Робинсон. Мандарины из Абхазии, Турции и Китая обладают кислинкой, а израильские и испанские – всегда сладкие. Встречаются мандарины с красновато-оранжевой окраской, например, Тангор и Робинсон и даже зелёные – сорт Мед. В турецких плодах больше всего косточек, Клементина полностью лишена семян.

Как вырастить мандарин

Мандарины можно вырастить в домашних условиях. Для посадки следует отобрать несколько косточек, чтобы увеличить всхожесть. Семена поместить во влажную марлю, завернуть и оставить на несколько дней в тёмном помещении.

Самым оптимальным вариантом будет приобретение грунта для цитрусовых, в который следует высадить семена в лунки глубиной около 2-х см, присыпав землёй. На дне горшка должно быть дренажное отверстие. Посаженные семена следует полить.

Горшок следует покрыть плёнкой и поставить в тёплое место, избегая прямых солнечных лучей, при этом не забывайте контролировать влажность почвы. Спустя 4 недели семена прорастут, и тогда плёнку можно снять.

Мандарины растут медленно, поэтому следует набраться терпения. Эти растения хорошо растут при увлажненном воздухе, также им требуется тепло, хорошее освещение и регулярный умеренный полив. В период весна-лето-осень растения следует подкармливать специальными удобрениями раз в 2 недели. Сухие ветки следует удалять, и делать это лучше всего по весне.

Выбор и хранение мандаринов

При выборе мандаринов нужно обращать внимание на целостность кожуры, отсутствие явных вмятин, тёмных пятен и потёртостей. Следует воздержаться от приобретения подсохших и тусклых плодов, их мякоть может испортиться. Хранить мандарины нужно в прохладном месте, в идеале – на специальной полке для овощей и фруктов холодильника, где поддерживается температура до +6 °С (калоризатор). Не стоит хранить мандарины в полиэтиленовом или бумажном пакете, чтобы избежать лишней влажности или, наоборот, высыхания продукта.

Мандарины в кулинарии

Мандарины хороши в свежем виде – их яркий, задорный цвет, потрясающий аромат и восхитительный вкус не только поднимут настроение, но и обеспечат заряд бодрости надолго. Из мандаринов готовят джемы и варенья, из их кожуры готовят цукаты, цедра и сухие корки – отличная приправа не только для десертов и выпечки, но и для блюд из мяса и птицы. Мандариновый сок, водочная настойка на мандариновых корках, мандариновый ликёр и мандариновый компот – вот неполный список напитков с использованием мандарина.

Мандарин в косметологии

Мандарины широко используют в косметологии, причём используются все составляющие этого фрукта: мякоть, цедра, сок и масло. С использованием мандаринов производят кремы для лица с эффектом омоложения, а также с увлажняющими свойствами, маски, средства для тела, шампуни, бальзамы. Кроме того, популярны средства для ванны и душа с экстрактом мандарина.

Автор: Светлана Литвинова

О себе: «Горячий адвокат правильного выбора и лучший друг голодного желудка»

Информацию проверил эксперт: Наталья Москвина

Телесный терапевт с медицинским образованием и опытом работы более 13 лет

© Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Используемые источники информации

1. Институт питания РАМН. Химический состав Российских пищевых продуктов. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна. Одобрено ученым советом ГУ НИИ питания РАМН и Межведомственным научным советом по медицинским проблемам питания. Москва, ДеЛи принт, 2002 / https://djvu.online/file/ljproamN2jMGs/
2. Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ / https://www.rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?ELEMENT_ID=18979
3. Леонов П.П. Фитонцидная активность некоторых представителей семейства цитрусовые / НТП: Земледелие и растеневодство https://cyberleninka.ru/article/n/fitontsidnaya-aktivnost-nekotoryh-predstaviteley-semeystva-tsitrusovye/viewer
4. Статья «В Минздраве рассказали, сколько мандаринов можно съедать за день» / News https://news.ru/society/v-minzdrave-rasskazali-skolko-mandarinov-mozhno-sedat-za-den